Здравствуйте уважаемые подписчики и гости канала. Решил сделать ещё рубрику о относительно здоровой пище. Если вам понравится, то буду регулярно публиковать туда весёлые статьи.
Видео версию этой статьи смотрите здесь.
Облегченную (задействуется меньше ваших интернет ресурсов) видео версию смотрите здесь.
Вступление: Лодочка, да не морская.
Есть такие рецепты, от которых сразу веет теплом, уютом и желанием улечься на диван с чашкой чая. Хачапури — как раз из этой оперы. Но! Есть нюанс: классический вариант требует навыков, терпения и минимум одного бабушкиного гена. А что делать тем, у кого на ужин максимум 20 минут, трое детей, кот на плите и половина пачки творога в холодильнике?
Вот тут и вступает в дело ленивый хачапури по-аджарски. Быстро, вкусно и без заморочек. Всё, как мы любим: простые продукты, минимум усилий, максимум удовольствия.
Что нужно достать из холодильника?
Итак, вооружаемся простыми продуктами, которые не требуют похода в бутик-магазин:
- Творог – 150 г (неважно, жирный или нет — берите, что есть).
- Сыр твёрдый – 50 г (можно любой, который трётся, но не скрипит на зубах).
- Яйцо – 1 шт. (в идеале свежее, но если слегка забытое в дверце — сойдёт).
- Мука – 2 столовые ложки (с горкой или без — не принципиально, но без фанатизма).
- Соль – щепотка (или как вам совесть велит)
- Масло растительное – чуть-чуть, чтобы не прилипло (жарим же, а не сушим).
Важно! Не надо измерять ингредиенты с точностью до грамма. Это не операция на сердце, а ужин для себя любимого.
Готовим! Не паникуем, всё просто.
Шаг 1. Творог — наш белковый герой.
Берём миску. Кладём туда творог. Берём вилку. Мнем творог. Всё. Главное — разбить комочки, чтобы не хрустел на зубах, как мел.
Шаг 2. Сырный подход.
Сыр трём. Не жалеем запястья. Больше сыра — счастливее жизнь. 40 граммов — в творог, остальное — в резерв. Сырный резерв — наше всё.
Шаг 3. Разборка с яйцом.
Разбиваем яйцо. Белок — к творогу. Желток — на потом. Бережём как зеницу ока. Это будет финальный штрих — вишенка на нашем хачапурном торте.
Шаг 4. Всё смешать, но не взбалтывать.
Белок, сыр и творог мешаем, пока рука не устанет. Потом добавляем муку. Снова мешаем. Получилось нечто — комок теста. Хороший знак!
Лепим, как в детстве.
Шаг 5. Делаем лодочку (без моря и весёлых матросов).
Чуть-чуть муки на ладони — и лепим лепёшку. Не абы какую, а с заострёнными краями. Толщина — сантиметра два, не больше. Должно получиться что-то, отдалённо напоминающее лодку. Или тапок. Главное — с душой.
Жарим без истерики.
Шаг 6. Сковорода на старт.
Капля масла на разогретую сковороду — и в бой отправляется наша сырно-творожная лодочка. Жарим на огне чуть ниже среднего, не спеша. Примерно 3 минуты. Корочка — золотая, как у пирожка из школьной столовки? Отлично, переворачиваем!
Шаг 7. Хирургия на кухне.
Осторожненько, чайной ложечкой, делаем углубление в середине — не насквозь! Это будет наш желтковый причал. Отложенный ранее желток отправляется прямиком туда.
Шаг 8. Финальный штрих.
Посыпаем сверху оставшимся сыром. Закрываем крышкой. Даём нашей лодочке немного попариться — 3 минутки на слабом огне хватит.
Готово! Срочно звать всех на кухню.
Выключаем плиту. Вдыхаем аромат. Восхищаемся. Пробуем. Поддакиваем сами себе — мол, гениально, Вась, просто гениально.
Подаём на тарелке. Кладём рядом вилку. Или просто ломаем руками — кто нам судья?
Полезные советы от «кухонного доктора»:
- Нет творога? – Используй мягкий сыр или рикотту. Это же ленивый рецепт!
- Нет твёрдого сыра? – Брынза, сулугуни, даже плавленый сойдёт. Главное — чтоб плавился.
- Боишься, что яйцо не прожарится? – Держи крышку подольше. Или съешь, как есть. Желток – не пуля.
- Сковорода пригорает? – Бери с антипригарным покрытием или добавь капельку масла.
Почему это круто?
- Быстро — 15 минут и готово.
- Полезно — белок, кальций, минимум пережарки.
- Вкусно — тут без комментариев.
- Недорого — творог есть почти у всех.
- Лениво — минимум грязной посуды и максимум кайфа.
Хочешь – делись, хочешь – спорь!
Если после этого рецепта вы не приготовили хачапури — у вас не кухня, а музей.
Если приготовили — расскажите, как получилось. А если переделали рецепт под себя — вы вообще молодец, заслуживаете отдельного ордена «Генерал кухни».
Пусть в доме пахнет не тревогой, а сыром и творогом!
Хочешь ещё таких рецептов — кричи громко. Или шепни, но с выражением.
А на этом всё, больше информации вы можете получить на телеграмм канале.
Здоровья, удачи и процветания вам и всем вашим близким.
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, чтоб быть в курсе новостей для здоровья, пишите комментарии, разберем их вместе и до следующей встречи на канале.