Рыбалтика
Рыбалтика как всегда подтверждает свой статус демократичного места с отличной кухней.
Были в обед:
- Греческий салат.
С виду бледноватые томаты на вкус оказались симпатичнее. Аккуратные «курсоры» сыра вернули воспоминания о Белграде.
Легкий салат с отличной заправкой.
- Судак с пюре и соусом
Судака отдали моментально, вместе с салатом. Отличное блюдо - плотный кусок хорошо приготовленной рыбы в кляре, пюре и немного аппетитных кубиков томата для кислинки. В сливочном соусе припущенный шпинат. Томат максимально в тему этой сливочной композиции.
- Гребешок с паленом
Взяли просто для контента, так как обещали wow-подачу, но кроме wow-подачки потрясающая закуска в стол. Гребешок высочайшего качества опаляется сквозь полено, что придает ему легкую корченость/дымок, удивительно что ни дымок, ни трюфель в соусе не перебили нежную сущность гребешка
- 4 суши лосось. Всегда беру здесь суши лосось, настальгируя по суши на Усачевском рынке. В этот раз суши-мастер не совладал с нарезкой. Пласты рыбы неаккуратные, все разные, некоторые надрезанные. Как будто на нас потренировались резать рыбу. Вкус от этого хуже не стал, но все же.
- Намазка из копченой рыбы. С ломтем поджаренного, пышного хлеба. Богатый, насыщенный вкус скумбрии холодного копчения в текстуре взбитого суфле. Сразу захотелось еще рюмочку и груздей.) удивляюсь, почему не так что встречаются такие фаршмакообразные дипы
Рыбалтика подтверждает статус превосходного места, которое не стоит на месте, освежает меню, меняет витрины, вводит большую десертную карту.
Однозначно рекомендуем, и кстати терраса летом тут очень неплохая.
__
🥐 КАК ЕСТЬ
