Щавелевый суп — одно из самых весенних и ностальгических блюд, которое незаслуженно забывают. А зря! Он не только вкусный, но и полезный, лёгкий, готовится быстро и идеально подходит для первого тёплого обеда в году. Этот суп с яркой щавелевой кислинкой и варёным яйцом — тот самый вкус детства, который готовила бабушка. Сегодня делюсь рецептом, который стоит сохранить.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Щавель — 1 пучок (примерно 100 г)
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2–3 варёных
- Масло — 1 ст. л. (для обжарки)
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода или бульон — 1,5 л
- Сметана — для подачи
👩🍳 Как готовить:
- Очисти и нарежь картофель кубиками. Закинь в кипящую воду/бульон.
- Обжарь морковь и лук на масле до золотистости.
- Добавь зажарку в кастрюлю с картофелем, вари до мягкости овощей.
- В это время нарежь щавель — крупно или мелко, как тебе нравится. Варёные яйца — кубиком или кружочками.
- Когда картофель готов, добавь щавель и лавровый лист, вари ещё 2–3 минуты.
- В конце положи яйца, посоли, поперчи, перемешай и выключи.
- Дай настояться 10 минут. Подавай со сметаной.
💡 Совет:
Можно варить на мясном бульоне или с кусочками курицы — будет сытнее. А можно сделать постный вариант — только на овощах и без яиц.
#щавелевыйсуп #вкусиздетства #супкакубабушки #весенниерецепты #домашниерецепты #супщавель #первоеблюдо #щавельрецепты #рецептыдлядзена #легкийобед #вкусноибыстро #ностальгия #овощнойсуп #супсщавелем #вкуснаяеда #домашняяеда