✨ *Пушистый, ароматный, с изюмом и глазурью сверху — символ Пасхи и домашнего уюта.*
---
🛒 Ингредиенты:
*Для теста:*
- Молоко — 250 мл (тёплое)
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 100 г (растопить)
- Сухие дрожжи — 10 г (или 25 г свежих)
- Мука — около 600 г (в зависимости от влажности)
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Изюм или цукаты — 100–150 г (по желанию)
*Для глазури:*
- Белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимона — 1 ч.л.
- Посыпка — для украшения
---
👩🍳 Приготовление:
1. *Опара:*
Смешайте тёплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Дайте постоять 15–20 минут в тёплом месте, пока масса не запенится.
2. *Основное тесто:*
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванилином, добавьте сливочное масло и опару. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.
Добавьте изюм (предварительно замоченный и обсушенный). Хорошо вымесите.
3. *Расстойка:*
Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа. Оно должно увеличиться в 2–3 раза.
4. *Формовка и выпечка:*
Разложите тесто по формам (не заполняя более чем на 1/3). Дайте подойти ещё 30–40 минут.
Выпекайте в духовке при 180°C около 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
5. *Глазурь:*
Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густой белой массы. Остудите куличи и украсьте их глазурью и посыпкой.
---
🎉 Подача:
Куличи подаются в праздничный день Пасхи. Их можно завернуть в ленточки и подарить близким. Вкусно с чаем, кофе или молоком.
---
