Пасхальная трапеза — одна из самых стойких народных традиций. В современном мире древние ритуалы и обряды забываются либо меняются в угоду времени, но блюда, которые подают на Пасху, неизменны уже 2000 лет. Вы можете приобрести их в магазине или приготовить самостоятельно, но у большинства пасхальный стол будут украшать кулич, пасха и крашеные яйца.
Несмотря на то, что блюда оказались очень устойчивыми и даже пережили тяжелый период всеобщего атеизма, они утратили большую часть своего символизма, я уж не говорю о более древней истории. Так какое значение имели пасхальные кушания и действительно ли, что на языческую обрядовую пищу просто наложили христианские представления?
Пасхальная трапеза: народные традиции
Название праздника в восточно-христианской традиции ведет свое происхождение от еврейского праздника Песах (исход евреев из Египта). Дату христианской Пасхи определили в 325 году на Никейском соборе. Вселенский собор постановил отмечать главный христианский праздник после еврейского Песаха, в первый воскресный день за полнолунием, наступившим в день весеннего равноденствия или непосредственно после него.
Богослужение стали совершать с Великой субботы непременно ночью — с этим бдением связано ожидание Второго пришествия. После службы начинались торжества. Ранним утром начиналась трапеза, символизирующая окончание Великого поста.
С принятием христианства на Руси установился весь комплекс церковных дат, а Пасха стала восприниматься как главный праздник, к которому готовили три главных блюда: кулич, творожную пасху и крашеные яйца.
С XVI века в монастырских документах, описывающих пасхальную трапезу, «хлеб пасочен, сыр и мазаны яицы» были уже неразрывны, и именно с этого времени они стали традиционными на пасхальных столах всех слоев населения.
Выбор блюд не случаен, они делаются из тех продуктов, от которых в основном и зависело питание людей с древнейших времен. Если повнимательнее присмотреться, в любой обрядовой трапезе в том или ином сочетании мука, молоко и яйца будут присутствовать.
Но помимо набора определенных блюд, пасхальная трапеза, как и любое ритуальное действо, подчинена определенным правилам и распорядку.
- Пасха считалась семейным праздником. Собирались за одним столом, служило залогом целостности семьи в течение следующего года.
- В праздничный день завтрак был обильным и обед сытным, а ужин очень скромным, а где-то даже отказывались от вечерней трапезы в знак уважения к празднику.
- Пища съедалась в определенной последовательности и делилась между всеми членами семьи.
- Первым съедали яйцо или кусочек кулича, то есть освещенную пищу.
- Освященный кулич съедали обязательно дома, глава семейства делил выпечку между всеми домочадцами.
Обязательно относили освященный кулич на кладбище, угостить усопших родственников, эта традиция говорит о дохристианской ритуальной составляющей праздника, как известно, церковь не рекомендует посещать кладбища в Пасху, а вот язычество ставит во главу угла почитание усопших родственников во все праздничные дни, это связано с древними представлениями, что усопшие влияют на то, насколько удачным будет предстоящий аграрный год.
Кулич
Пасхальный хлеб
Кулич пекли обязательно из пшеничного сдобного теста, это очень характерная особеность, потому что большая часть ритуальной выпечки славян была из ржаной муки. Есть версия, что хлеб, подобный куличу, выпекали еще до принятия христианства на Руси, а после его приспособили к христианской традиции.
Кулич (на юге России, Украине и Белоруссии его называли паска) имел круглую цилиндрическую форму и был довольно высоким. Очень часто верхушку украшал крест из теста, в некоторых местах его заменяли узоры (квитки — цветы, веночки или птички). Правда, изначально пасхальный хлеб был больше похож на каравай, а привычная цилиндрическая форма появилась чуть более 100 лет назад.
Кулич связан с церковной обрядностью в восточном христианстве. В великую субботу выпекали хлеб, который назывался артос (греч. «квасной хлеб») с крестом сверху в виде большой просфоры. Этот хлеб освещали во время богослужения, а впоследствии делили между прихожанами.х
Просфор (просвир) на заре христианства это слово означало не ритуальный хлеб, а продукты, которые верующие приносили в общину, часть из них шла на причастие, а часть на трапезу, совершаемую после литургии. Намного позже просфорами стали называться хлебцы, используемые для причастия.
Раньше помимо основного большого кулича была традиция выпекать еще и немного маленьких куличиков, предназначенных для раздачи, как подарки детям или подаяния нищим. В некоторых регионах их впоследствии заменила просто сдобная выпечка, которая делалась из того же теста, что и куличи.
Происхождение слова кулич
С принятием христианства эта традиция прижилась и в славянских землях, и на Пасху стали готовить особый пасхальный хлеб наподобие греческого. Считается, что слово «кулич» также греческого происхождения и обозначал «колликс» (круглый хлеб). Хотя есть и «национальные» версии, по одной из них слово «кулич» произошло от обрядовой выпечки в форме птиц, которую готовили на встречу весны, отсюда и птичье название «кулич» — «кулик».
Приметы
Ну и конечно, поскольку кулич был основной обрядовой пищей в праздничный день, его приготовление сопровождалось различными приметами.
- Могли запирать двери, чтобы во время выпекания не зашли посторонние и не сглазили куличи.
- Считали, что если кулич удался, в семье будет всё хорошо, а если не поднялся в печи или потрескался, то жди несчастья.
- Чем выше кулич, тем удачнее год.
- Кулич делили между всеми домочадцами.
- Бытовали традиции обмениваться кусочками кулича с родственниками или соседями.
Понравилась статья? Поблагодарить легко! Не стесняйтесь, подписывайтесь, оставляйте комментарий.