Я обожаю суп Том-Ям и попробовав его в разных заведениях города Ставрополя, составила свой личный рейтинг. Сразу скажу: мест всего 4, потому что я быстро поняла, что есть 2 места, где этот суп готовят прекрасно и я стабильно заказываю у них. Но есть и 2 отступления, о которых немного жалею.
1 место в моем рейтинге занимает Филадельфия - ресторан и доставка паназиатской кухни в городе Ставрополь.
Вот так, немного непрезентабельно, суп выглядит на сайте ресторана.
Том Ям Юг. Состав: бульон с добавлением кокосового молока, паста том ям, креветки, вонголе, кальмар, лук красный, вешенки и кинза. Рис бесплатно.
Стоимость - от 749 рублей за большую порцию.
Друзья, это лучший Том Ям в моей жизни. Мне повезло впервые попробовать его именно в ресторане Филадельфия. Прекрасное тонкое сочетание острого, кислого, сладкого и соленого вкусов, большое количество крупных и свежих морепродуктов, подчеркнутых вкусом грибов и помидорок черри. В описании на сайте их нет, но в реале они есть. Также в описании отсутствуют мидии, которые есть в составе. Обязательно надо добавить в бульон лайм, который подается отдельно, вместе с рисом. Лайм придает супу свежесть и пикантную кислинку. Одним словом, я могу петь оды этому том-яму долго, потому что это очень вкусно. Единственный минус - кусачая цена. Этому том яму твердая пять, но без плюса, потому что его цена высоковата для Ставрополя.
2 место - доставка морепродуктов "Моремания"
Острый бульон Том Ям на основе кокосового молока и рыбного бульона, с добавлением перца Чили, шампиньонов и кинзы. В состав входят: королевские креветки, кольца кальмара, мидии, осьминожки беби, томаты черри. Подается с рисом.
Стоимость 589 рублей за 450 грамм.
Тоже прекрасный том ям, лишь немного уступающий Филадельфии. Креветки и кольца кальмаров здесь крупные, но иногда кальмар переваривают и он становится немного резиновым. Риса прям много и добавлять его надо осторожно, иначе суп рискует превратиться в кашу. Все очень хорошо и достойно, но в Филадельфии все же вкуснее и по ощущениям немного больше морепродуктов. Но этому том яму оценка пять с минусом. Пять - потому что для доставки из Ставрополя очень и очень достойно, а минус, потому что в сравнении с Филадельфией они немного уступают.
3 место - кафе Ацтек
Том Ян в Ацтеке. Нет, это не я ошиблась, это на сайте он так называется. Думается, это армянский аналог классики. Выглядит в разы хуже, чем на картинке.
Состав: креветки, лосось, кокосовое молоко, рис, грибы, кимчи, лемонграсс
Стоимость 525 рублей за 390 грамм.
Сразу к оценке - это три с плюсом. Даже на четыре с минусом не тянет. Три только за то, что вроде паста том ям во вкусе ощущается и остренько. Остальное плохо. Мне повезло, что у меня дома оказался лимон и соевый соус, они немного спасли положение и добавили кислинки и солености вкусу. Пришлось еще немного добавить сахара и тогда жидкость в супе стала напоминать классический том ям. Из морепродуктов была одна средняя креветка, разрезанная на 3 части, вареные куски лосося (из-за чего вначале по вкусу суп напоминал уху) и грибы. Много жижи, очень мало начинки и махонькая порция риса. Плохо, но не катастрофично. Больше никогда не закажу.
4 место - Kai ramen
Состав: рис, бульон, креветки, кальмары, сок лайма, зелень, грибы шиитаке, галангал, томаты
Стоимость 490 рублей за 430 грамм.
Фото добавить не получается, но и на сайте оно выглядит непрезентабельно, Здесь молодцы, не соврали. Оценка два с плюсом. Это что угодно, но не том ям. Какая-то водянистая уха с кучей грибов, но не шиитаке, как в описании, а шампиньонов. Морепродукты представлены одной небольщой креветкой и одним тоненьким кольцом кальмара, разрезанным на 4 части. Большие листья петрушки, кинзой и не пахнет. Плюс ставлю только за помидорки черри, они здесь крупные и хоть как-то спасают эту субстанцию. Это не плохо, это катастрофа. Муж заказал в этом заведении рамен и он был повкувснее, а мне вот, не повезло.