Морковный кекс — это идеальный десерт для тех, кто любит сочетание нежной текстуры и приятного аромата специй. Этот кекс получается мягким, слегка влажным и очень вкусным. Его можно подавать как самостоятельное угощение или дополнить сливочным кремом, глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт морковного кекса, который обязательно станет любимым в вашей семье.
Ингредиенты:
- Морковь — 250 г (2 средние моркови);
- Яйца — 4 шт.;
- Сахар — 200 г;
- Масло сливочное — 10 г;
- Масло растительное — 180 мл;
- Грецкие орехи или фундук 80 гр.;
- Цедра апельсина 1 ст.л.;
- Мука — 230 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Соль — 1 щепотка;
- Сода — 1/3 ч.л.;
- Корица — 1 ч. л. (по вкусу).
Приготовление:
- Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке. Натрите на самой мелкой терке цедру лимона. Добавьте к моркови.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте.
Просейте муку в миску с яичной смесью. Добавьте соду, разрыхлитель и корицу. Аккуратно перемешайте венчиком или миксером.
Добавьте натёртую морковь в тесто и хорошо перемешайте вилкой или ложкой. Тесто должно получиться густым, но легко стекать с ложки.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
Поставьте форму в духовку и выпекайте кекс 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, кекс готов.
Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме 10–15 минут. Затем переложите на решётку для полного остывания.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку мускатного ореха или ванильный сахар.
- Если хотите сделать кекс более влажным, добавьте 80 г измельчённых грецких орехов.
- Подавайте кекс с чаем или кофе, украсив сверху взбитыми сливками или глазурью.
Морковный кекс — это не только вкусно, но и полезно!
Приятного аппетита! Ваш ILSOMA!