Привет, друзья!
Сегодня хочу поделиться рецептом, который стал настоящим хитом у нас на даче. Это чахохбили в казане на костре — ароматное, с дымком, с томатным соусом и специями, по которому просто с ума сходит вся семья!
А чтобы было ещё вкуснее, я подаю к нему домашний лаваш на сковороде — мягкий, с румяными подпалинами, прямо как в настоящих грузинских хачапурных.
Такое блюдо идеально подходит для майских праздников, выходных на даче или просто обеда на свежем воздухе. Всё просто, но невероятно вкусно!
✨ Почему стоит готовить в казане?
- Глубокий вкус. Все ингредиенты томятся вместе — мясо впитывает ароматы овощей и специй.
- Идеально для костра. Казан отлично держит жар, блюдо не пригорает.
- Эффект "дома в деревне" — еда получается особенно душевной.
🥘 Чахохбили в казане на костре
Что понадобится:
- Курица (лучше бедра или голени) — 1,2 кг
- Лук — 3–4 шт.
- Помидоры свежие — 4–5 шт. или томаты в собственном соку — 400 г
- Болгарский перец — 1–2 шт.
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Кинза свежая (или петрушка) — пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Как готовлю:
- Казан ставлю на огонь, хорошо разогреваю и наливаю немного масла.
- Обжариваю кусочки курицы до румяной корочки — запечатываю соки.
- Добавляю тонко нарезанный лук — не жалейте, чем больше, тем вкуснее!
- Как только лук станет мягким — отправляю к нему нарезанные помидоры и болгарский перец.
- Добавляю специи, соль и перец, тушу всё вместе минут 5–7.
- Вливаю немного воды (или куриного бульона) — чтобы получилось побольше соуса.
- Томлю на слабом огне 30–40 минут. За 10 минут до готовности — добавляю нарезанный чеснок и зелень.
Важно: чахохбили не жарят, а томят! Поэтому не спешите — дайте блюду настояться на слабом огне.
🫓 Домашний лаваш на сковороде — без духовки, просто и вкусно
Понадобится:
- Мука — 400 г
- Тёплая вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (по желанию)
Как делаю:
- В миске смешиваю воду, масло и соль.
- Постепенно добавляю муку (можно с разрыхлителем) и замешиваю мягкое, эластичное тесто.
- Накрываю и оставляю на 20–30 минут отдохнуть.
- Делим тесто на 6–8 шариков, каждый раскатываю в тонкую лепёшку.
- Обжариваю на сухой, хорошо разогретой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны, пока не появятся аппетитные пузырьки.
Совет: складываю готовые лаваши стопкой, накрываю полотенцем — и они остаются мягкими и эластичными!
🥣 Как подавать:
- В тарелку — ароматное чахохбили с соусом.
- Рядом — румяный тёплый лаваш.
- Свежая зелень, парочка лимонных долек — и грузинский колорит у вас дома или на природе!
💡 Полезные советы:
- Добавьте немного острого перца — если любите поострее.
- Вместо курицы можно взять индейку или кролика — получится интересный вариант.
- Не бойтесь много лука и зелени — это душа блюда!
- Не торопитесь — дайте блюду настояться. Даже после снятия с огня чахохбили продолжает «доходить».
⭐
Чахохбили в казане + домашний лаваш — это идеальное сочетание для тёплых дней, отдыха с семьёй или друзей.
Простые ингредиенты, а вкус — как в ресторане!
Попробуйте приготовить в эти выходные — обещаю, вы не пожалеете.
И обязательно напишите в комментариях, как вам! Подписывайтесь — впереди много новых вкусных рецептов, особенно для костра, казана и дачи.
До встречи — готовим с душой!