Друзья мои, все ближе светлый праздник Христова воскресенья!
В Страстную субботу от всей души хочу пожелать всегда верить в доброе чудо и не отпускать из сердца великой надежды! Пусть впереди ждут только светлые, счастливые и радостные дни!
Завтра Пасха! Даже погода заиграла солнышком к этому светлому дню.
Все мы всегда, всю мою сознательную жизнь, Пасху отмечали, и куличи пекли. Высокие, желтенькие от масла и яиц деревенских. Аромат-на весь дом, да что там дом, вся улица свежим сдобным духом пропитывалась. Все ж пекли, яйца красили, пасху творожную делали.
Кстати, тогда особо не афишировали это дело, но на работе друг друга куличиками угощали. Помните, те, кто партийные были, ни крестить, ни венчаться нельзя было? Строго за это наказывали, по партийной линии. Я, кстати, в партию вступить не успела. Союз рухнул.
Молодежь не знает, конечно, мамочек на канале молодых много. У меня сын в 90-м родился. Уже ничего такого не знал даже. А я помню только, как бабушка стряпней занималась. Мама куличи не пекла, отец был партийный.
Так вот, в те времена не только форм силиконовых не было, но и творог мягкий, жирный, еще и разыскать надо было в городе. В деревню старались поехать, молочко взять коровок-ведерниц. Ведерницы, потому что по ведру молока в день давали, а летом и того больше.
Ни форм, ни посыпок новомодных для куличей и творожных пасок не было в магазинах. Были железные формочки, у меня до сих пор такая есть. И оберток красивущих для яиц в глаза не видели в моем детстве. Но бабушки наши все и тогда знали и умели.
И яички, в шелухе луковой сваренные, краснели боками до блеска натертыми маслом подсолнечным. И укропчик мы с сестрой бинтиками к ним привязывали так, что рисунок узорчатый оставался.
И куличи посыпали сверху пшеном крашеным. Помню, бабушка красила и отваром свеклы крутым, и луковой шелухой. А уж пасочку как украшали: и мармеладом разноцветным мелко нарезанным, и вишней сушеной, и кто чем!
И вот, наступал этот день, когда вся деревня с утра крашенками обменивается, мы, дети, довольные бегаем, яйцами стукаемся, а потом садимся за полный праздничных угощений стол со своей семьей!
И наступает мой звездный час! Все едят то, что едят все в этот день. А мне, маленькой Надюшке, мама приносит и ставит тарелочку вареников с вишней. Почти прозрачные, с переливающимся рубиновым соком внутри, плавают эти горячие вареники в сметанной подливке, и морщатся на моих глазах, опадают, и в рот!
Господи, как вкусно, запихиваю их, жую, тороплюсь, обжигаюсь брызжущим соком и ем-ем-ем! А все смеются! Я же последышем в семье была, разница большая у нас и с братом, и с сестрой. Ну, вот и баловала мама меня варениками. Я от вида вареников этих в такой раж впадала, так уж их любила, хотя в еде и не особо капризной была (кроме рыбы).
И вот каждый год мамочка моя, лепит мне эти вареники, сюрпризом, вишня мороженая всегда в морозилке есть. Благо, сейчас морозилки огромные. А первый холодильник наш в детстве помню, ЗИЛ. Какая там мороженая вишня? Тогда не морозили, мама мне закрывала вишню с косточкой в сиропе специально для вареников.
А ведь сейчас и не представишь, как раньше без холодильников обходились? Я такого не представляю. В деревне у бабушки погреб был, такой, что и холодильника не надо. А вот у нас тут не было. Ну, это я с темы вареников съехала.
Для меня всю жизнь вот эти вареники от мамы-как признание того, что я-есть, меня-любят, я-важна для своей мамы, для меня лично, одной из всей семьи готовят на Пасху! мое любимое угощение (потому что вареники эти никому больше и не сдались , для всех это повседневное, никак уж не праздничное блюдо). Мамочка, спасибо тебе за то, что я твоя дочка и сейчас, когда я сама уже бабушка! Спасибо за то, что и сегодня меня ждут твои вареники и твоя любовь! Здоровья тебе и долгой спокойной жизни в окружении родных!
Всем хорошего дня!
Подписывайтесь на мой телеграмм-канал