Ностальгировать можно по разным вещам: по детству, по ушедшим питомцам, по первой любви… Или по низким ценам на кофейные напитки в кофейнях.
Последним видом ностальгии сегодня и занимаются москвичи, для которых медленно, но верно цены на кофе в заведениях становятся неподъёмными.
Из-за чего повышают цены на напитки
Геополитическая ситуация и мировые климатические изменения влияют в том числе и на стоимость кофейного зерна. Ещё несколько лет назад сборы урожая в южных странах были более масштабными, а цены на доставку, наоборот, значительно ниже.
Сейчас же территориях кофейных плантаций не идут дожди, логистика доставки зерна в Россию усложняется, поэтому только за последний календарный год цены на робусту и арабику поднялись аж на 62% и 70% соответственно.
Такой скачок в истории экономики считается самым большим за предыдущее пятидесятилетие.
Владельцы заведений старались изо всех сил не отпугивать клиентов и повышали цены на кофейные напитки максимум на 10%. Но уже и для самих бизнесменов стоимость кофейного сырья возросла на 20%. Так что не все владельцы кофеен и кафе были готовы к жертвам на благо клиентов, что спровоцировало более резкий и заметный скачок цен в некоторых заведениях столицы.
Как реагируют кофейные фанаты на рост цен
Одна из крупнейших столичных сетей кофеен — «Шоколадница» — провела опрос среди клиентов от 18 до 55 лет. Исследователи узнали, как они относятся к экономическим переменам и планируют ли менять свои кофейные привычки:
- Около 32% опрошенных сказали, что готовы реже покупать кофе, если рост цен не замедлится.
- Примерно 30% сказали, что их не беспокоит повышение стоимости на любимые напитки.
- Почти 21% не перестали посещать кофейни, куда уже привыкли ходить.
- А около 45% выразили готовность найти более дешёвые кофейни, если в их любимых заведениях цена кофе будет увеличиваться и дальше. Почти 33% москвичей уже занялись вопросом поиска более выгодного для себя заведения.
В отношении уместных цен на кофе мнения тоже разделились:
- Почти 30% участников опроса считает, что нормальная стоимость чашки капучино — от 200 до 300₽,
- Практически 60% москвичей не готовы платить за классический напиток больше 200₽.
Интересный факт: цена мечты, о которой говорит последняя категория опрошенных, в Москве уже практически не существует в заведениях.
Что ждёт москвичей-кофеманов в будущем
Несмотря на то, что цены продолжают расти, а большая часть респондентов из опроса не готова платить крупные суммы даже за любимый капучино, кофе всё равно остаётся лидером топа популярных напитков в Москве, причем удерживает эту позицию уже около 20 лет.
В столице кофе пьют все и везде: сотрудники офисов, удалёнщики в кофейнях, успешные инфлюенсеры готовят его дома и выкладывают в сеть. Многие деловые и личные встречи начинаются с предложения выпить чашечку кофе. А самая банальная причина, которая формирует у столичных жителей кофейную привычку — хронические недосыпы из-за бешеного ритма жизни в Москве.
Так что отказаться от волшебного напитка москвичи наверняка не смогут за короткий промежуток времени, слишком уж прочно он укоренился в их сознании и повседневности! А эксперты по закупке зерна тем временем прогнозируют, что к концу календарного года цены на сырьё должны снизиться, так что кофейный рынок сможет задышать немного спокойнее и легче. Важное уточнение: даже если на мировой бирже цена на зерно действительно снизится, то быстрого отката розничных цен в кофейнях ждать не стоит. Но всё же перемены к лучшему начнутся — будем надеяться.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: