📖 Бульбяники, картопляники, жемайтские блины или гульбишники

📖 Бульбяники, картопляники, жемайтские блины или гульбишники?

На прошлой неделе мы с вами исследовали зразы. Сегодня предлагаем окунуться в их картофельную версию.

Это традиционное блюдо из толчёного варёного картофеля готовится в виде овальных плоских оладий, или, иногда круглых галушек. В качестве начинки чаще встречается - мясной фарш, жареные грибы, капуста, лук. Их чаще всего просто жарят, или запекают в духовке. А раньше запекали со сметаной или толчёным льняным семенем в лёгком духе русской печи.

История про гульбишки😎

Есть мнение, что это традиционное блюдо кухни Витебщины, а также латвийского региона Латгалия. Это название общебелорусских бульбяников использовали староверы. Как переселенцы из России в восточные районы Великого княжества Литовского, они не могли (или быть может не хотели) выговорить латинское по происхождению слово «бульба» и называли картофель «гульба». В латышском регионе Латгалия «гульбешники» в наше время постепенно становятся кулинарным брендом. Не только собственно староверским, но и региональным вообще.

#вкусныеистории_вандруй

😎 Вандруй | Подписаться