Здравствуйте, предлагаю вашему вниманию кекс с морковью, такая выпечка и вкусная, и полезная!
Ингредиенты на 8 порций: 2 крупные моркови, 2 ст. муки, 1ч. л. соли, 1ч. лсоды гашеной лимонным соком, 2 ч. л молотой корицы, 1 стакан раст. масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 0,5 стакана грецких орехов, панировочные сухари, кондитерская посыпка.
Для глазури: 150 гр сахарной пудры, 3 ст. л молока.
Морковь чистим и натираем на мелкой тёрке. Орехи нарежьте ножом, яйца взбейте миксером с сахаром и растительным маслом. Муку смешайте с содой, солью и корицей, всыпьте к яйцам и взбейте. Добавьте морковь с орехами, хорошо перемещайте ложкой.
Форму для кекса смажьте раст. маслом и посыпьте планировочными сухарями, вылейте тесто.
Выпекать при 180 градусах, 45 минут, готовность проверить зубочисткой.
Для глазури: молоко доведите до кипения, прсейте сахарную пудру, перемешайте, затем взбейте миксером. Дайте массе остыть.
Поливаем кекс глазурью, посыпаем кондитерский посыпкой.
Приятного аппетита!
