Пасха – время чудес, семейных традиций и, конечно же, ароматной выпечки! Предлагаем вам рецепт невероятно нежного и вкусного творожного кулича, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Этот кулич отличается от традиционного своей воздушной текстурой и легким цитрусовым ароматом. Готовится он достаточно просто, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты:
⦁ Творог (жирный, желательно домашний) – 180 г
⦁ Яйца – 2 шт.
⦁ Сахар – 100 г
⦁ Масло сливочное (размягченное) – 100 г
⦁ Соль – 2 г
⦁ Мука – 200 г
⦁ Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
⦁ Изюм (промытый и обсушенный) – 100 г
⦁ Цедра апельсина или лайма – по вкусу (от 1 апельсина/лайма)
Приготовление:
1. Соединение основы: В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, размягченное сливочное масло и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы. Можно воспользоваться миксером на низкой скорости.
2. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к творожной массе, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Важно не перебить тесто, чтобы кулич получился воздушным.
3. Изюм и цедра: Добавьте в тесто промытый и обсушенный изюм и цедру апельсина или лайма. Перемешайте.
4. Выпекание: Разложите тесто по формам для выпечки, заполняя их примерно на 2/3. У автора рецепта использовались большие формы, поэтому время выпекания указано для них. Если вы используете маленькие формочки, время выпекания сократится.
5. Духовка: Выпекайте куличи в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 60 минут (для больших форм) или до готовности (для маленьких форм). Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из кулича сухой.
Советы и рекомендации:
⦁ Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный экстракт или немного кардамона.
⦁ Если изюм слишком сухой, предварительно замочите его в горячей воде на 10-15 минут.
⦁ Украсить готовые куличи можно сахарной пудрой, глазурью или цукатами.
⦁ Чтобы кулич не подгорел сверху, накройте его фольгой на последние 15-20 минут выпекания.
⦁ Для проверки готовности маленьких куличей, время выпекания начните с 20-25 минут и проверяйте шпажкой. Увеличивайте время при необходимости, пока шпажка не будет выходить сухой.
Творожный кулич – это не только вкусное угощение, но и прекрасный символ праздника Пасхи. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы не пожалеете! Счастливой Пасхи!