Женщины, как и самки других млекопитающих, вскармливают детей грудным молоком. Оно содержит молочный сахар — лактозу. В норме у всех детёнышей молочный сахар расщепляется в тонком кишечнике ферментом лактазой.
Лактоза состоит из глюкозы и галактозы. Чтобы их усвоить, организму нужно разрушить связь между ними — превратить дисахарид в два моносахарида. По отдельности они отлично усваиваются. Эту задачу выполняет лактаза.
С возрастом у млекопитающих, в том числе у части людей, выработка фермента прекращается. Природа экономна: до появления животноводства взрослым молоко было недоступно, выработка ненужного фермента означала бы пустую трату ресурсов.
У людей с непереносимостью лактозы фермент либо не вырабатывается, либо его мало. Лактоза доходит до толстого кишечника нерасщеплённой. Там бактерии расщепляют её на мелкие составляющие и выделяют углекислый газ, метан и водород. Они растягивают кишечник, вызывая метеоризм и боли.
Почему здоровье начинается в нашей тарелке: https://postnauka.org/guides/156241
