Сахарный диабет требует особого внимания к рациону, а сельдерей обладает репутацией одного из самых полезных продуктов для людей с этим заболеванием – чем же он помогает?
Сельдерей является одним из самых полезных продуктов для людей с сахарным диабетом: его употребление помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск осложнений, связанных с его резкими колебаниями. с Об этом в беседе с MedikForum.ru сообщил диетолог-нутрициолог Игорь Строков. По его словам, включив сельдерей в свой рацион, люди с диабетом могут не только разнообразить меню, но и укрепить здоровье.
«В сельдерее содержится много пищевых волокон, которые замедляют всасывание углеводов в кишечнике. Это также способствуют более плавному усвоению глюкозы, без ее стремительных взлетов и падений».
Антиоксидантное действие
Врачи советуют есть сельдерей не только как продукт, подходящий для нормализации сахара в крови из-за своей волокнистой структуры. Он в дополнение ко всему содержит флавоноиды, витамин С и другие антиоксиданты, которые снижают в организме окислительный стресс, нередко возникающий при сахарном диабете и способствующий развитию его опасных осложнений.
Противовоспалительные свойства
В корне и стеблях сельдерея присутствуют полиацетилены и апигенин — вещества, уменьшающие воспаление, что особенно важно при диабете 2 типа, часто сопровождающемся хроническим воспалением.
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Диабет увеличивает риск гипертонии и атеросклероза. Сельдерей содержит калий и фталиды, которые помогают снижать давление и улучшают эластичность кровеносных сосудов.
Мочегонный эффект
Отеки часто преследуют людей с диабетом. Сельдерей мягко выводит лишнюю жидкость, не вымывая при этом калий, в отличие от синтетических диуретиков.
Улучшение чувствительности к инсулину
Некоторые исследования показывают, что экстракт сельдерея может повышать восприимчивость клеток к инсулину, что особенно важно при инсулинорезистентности.
Как лучше употреблять сельдерей при диабете?
В сыром виде:
- Свежие стебли и корень сельдерея сохраняют максимум полезных веществ. Их можно добавлять в салаты или есть как самостоятельный перекус с хумусом или греческим йогуртом.
Сок сельдерея:
- Свежевыжатый сок (не более 100 мл в день) помогает нормализовать уровень сахара и улучшает пищеварение. Лучше разбавлять его водой или смешивать с яблочным или морковным соком.
Отвары и настои:
- Корень сельдерея можно заваривать кипятком (1 ст. л. на стакан) и пить как чай для улучшения метаболизма.
Тушеный или запеченный сельдерей:
- При тепловой обработке часть полезных свойств теряется, но такой вариант подходит для тех, кому сырой сельдерей кажется слишком жестким.
В составе супов и рагу:
- Сельдерей отлично сочетается с другими низкоуглеводными овощами (кабачками, брокколи, цветной капустой) и нежирным мясом.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на пользу, сельдерей подходит не всем. От него стоит отказаться или ограничить потребление в следующих случаях:
- При мочекаменной болезни — сельдерей содержит оксалаты, которые могут спровоцировать движение камней.
- При острых формах гастрита или язвы — грубая клетчатка продукта может раздражать слизистую желудка.
- При беременностт — в больших количествах сельдерей может ненужным образом стимулировать тонус матки.
- При гипотонии (низком давлении) — из-за мочегонного эффекта сельдерея может снижаться давление.
Ранее портал MedikForum.ru писал о том, какие продукты следует включать в рацион для защиты мышечной ткани от разрушения.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.