Вы не поверите, но для роскошного шоколадного мусса не нужны ни сливки, ни желатин. Только два простых ингредиента - и результат, достойный ресторана
Нужно два ингредиента: шоколад и молоко.
Честно, я сама не верила, что получится такая шелковистая текстура, но результат меня просто покорил.
Готовить лучше вечером, а утром вас ждёт настоящий десерт мечты. А ещё я поделюсь секретом идеальной консистенции — читайте до конца, чтобы узнать.
Мусс выходит густым, блестящим — ложка стоит! А вкус... шоколадный бархат.
Всё, что вам нужно:
- Тёмный или горький шоколад — 160 г (выбирайте качественный, от этого зависит вкус).
- Молоко (жирность 2,5–4%) — 200 мл.
Приготовление:
Готовить проще простого, справится даже новичок.
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки, чтобы он быстрее растаял.
Нагрейте молоко в сотейнике, но не доводите до кипения — оно должно быть горячим, но не обжигающим.
Добавьте шоколад в молоко и размешивайте, пока он полностью не растопится. Не перегревайте смесь
Снимите с огня и взбивайте погружным блендером 5–6 минут, пока не появятся мелкие пузырьки. Смесь останется жидкой — это нормально.
Разлейте по креманкам. Я использовала две десертные, но можно взять поменьше для ускорения застывания.
Уберите в холодильник на 6–8 часов, а лучше на ночь — так мусс точно стабилизируется.
Советы и вариации
Хотите ускорить застывание? Используйте мелкие креманки, но я всё же советую дать десерту ночь — так он станет ещё нежнее.
Для украшения берите всё, что любите: ягоды, фрукты, орехи, кокосовую стружку. Я выбрала дольки нектарина и кусочки пастилы — получилось ярко и вкусно.
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в смесь щепотку ванили или корицы перед взбиванием.
Маленький секрет, который я обещала
А вот и мой секрет идеальной текстуры: взбивание блендером.
Именно мелкие пузырьки воздуха делают мусс таким воздушным, даже без желатина и сливок. А ещё горький шоколад даёт глубокий вкус без лишней сладости — ваши близкие будут в восторге.
Посмотрите, как мусс держится на ложке.😋👍
А у вас есть домашние лайфхаки для шоколадных десертов? Какие украшения любите больше: ягоды, орехи или необычное желе?
Попробовали этот рецепт - расскажите, с каким шоколадом у вас получилось вкуснее.
Этот шоколадный мусс — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус. Попробуйте приготовить его, и я уверена, он станет вашим любимчиком.
Поделитесь впечатлениями в комментариях, а если рецепт понравился, отправьте его друзьям . Я благодарю вас за лайки и подписку. Так вы не пропустите новые вкусные идеи❤️
Уверена, вам понравятся пошаговые рецепты десертов и блюд домашней кухни.