🍞 ПРЕСТОЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Традиционная пасхальная выпечка с нежной глазурью.
⏳ Время приготовления: 4,5 часа (с учетом подхода теста)
🍽 Выход: 3-4 кулича (в зависимости от формы)
❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚
Для теста:
- Молоко тёплое — 500 мл
- Дрожжи живые — 100 г
- Сахар — 450 г
- Мука пшеничная — 1,2 кг + 500 г (на подсыпку)
- Яйца — 6 шт. (СО)
- Масло топлёное — 500 г
Для глазури:
- Белки — 3 шт.
- Сахарная пудра — 200 г
Для украшения:
- Кондитерская посыпка/орехи/цукаты
💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛
1️⃣ Опара:
1. Растворите дрожжи в тёплом молоке (35-38°C).
2. Смешайте 800 г муки, сахар и молочную смесь.
3. Добавьте взбитые яйца и растопленное масло.
4. Замесите густое тесто, накройте полотенцем.
5. Дайте подойти 1 час в тёплом месте (+25-28°C).
2️⃣ Основное тесто:
1. Постепенно введите оставшуюся муку.
2. Вымешивайте 15-20 минут (руки смажьте маслом).
3. Накройте плёнкой, оставьте на 2,5 часа.
3️⃣ Выпечка:
1. Разложите тесто по формам (заполняя на 1/2).
2. Выпекайте:
- 10 минут при 100°C
- 40-50 минут при 180°C
3. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
4️⃣ Глазурь:
1. Взбейте белки с пудрой до густых пиков.
2. Украсьте остывшие куличи, добавьте декор.
💡 СОВЕТЫ:
- Дрожжи: Если используют сухие — возьмите 33 г.
- Мука: Просеивайте 2 раза для воздушности.
- Подача: Украсьте цветной посыпкой и живыми цветами.
P.S. "Настоящий кулич должен быть лёгким — 1 кг муки поднимается до 2,5 кг теста!"
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!
🫶🫶🫶🫶🫶
