Рецепты на Пасху дарят нам красоту и радость, а подтверждением этому служит данная коллекция. В ней вас ждут 55 вдохновляющих рецептов традиционной пасхальной выпечки - не только русской, но и из других стран. Добавляйте в закладки!
Пасхальная выпечка
Главный признак пасхальной выпечки - сдобное тесто. Оно может быть дрожжевым и пресным (то есть без дрожжей). Сдобное - значит, что в нем много жиров и сахара. В сдобное тесто могут входить молочные продукты, сливочное и растительное масло, маргарин, яйца, сахар, дрожжи, изюм, сухофрукты, орехи, мак, семена, пряности, мёд и другие добавки.
Интересные коллекции
Пасхальная выпечка в разных странах
Кроме куличей на Пасху в России в старину было принято выпекать бабы - влажные, сочные и пышные. В Германии пекли гугельхупф, в Италии - коломбу паскуале, в Греции - цуреки, в Австрии - райндлинг. Во многих странах на Пасху готовят печенье и пряники.
Пасхальный декор из сахарной мастики
Это, наверное, самый простой рецепт сахарной мастики. У меня яйца для гнезд, которые я делала вчера. Если использовать красители, то изделия будут привлекательнее. У меня был только зелёный гелиевый краситель, а возиться с натуральными не было времени.
Ингредиенты
- яичного белка 15 г
- соли Маленькая щепотка
- лимонной кислоты или 1/4 ч. л. лимонного сока Маленькая щепотка
- сахарной пудры 130-135 г
- По желанию пищевые красители
1. С острой стороны яйца отколоть немного скорлупы и вылить нужное количество белка. Добавить соль и лимонную кислоту. Перемешать. По 25-30 г добавлять сахарную пудру и перемешивать силиконовой лопаткой. Когда будет добавлено примерно 120 г пудры, можно месить руками. Масса должна получиться как мягкий пластилин и хорошо держать форму.
2. Мастику положить в пакет, чтобы не сохла, и отрывать необходимые для лепки кусочки. Тарелку или доску застелить пленкой и выкладывать туда готовые изделия для сушки. Можно сушить в духовке при 50 градусах. ⚠️На фото изделия из всей получившейся мастики- 45 яиц, 3 цветка, пушинки вербы и листочки.
3. Для окраски мастики надо взять кусочек примерно с грецкий орех, сделать небольшое углубление и капнуть туда 1 каплю красителя. Затем размять руками. Краска с рук отмывается) Чтобы закрепить яйца в гнёздах можно использовать глазурь, растопленный шоколад, вареную сгущёнку и т.п.