Пасха — волшебный праздник, полный света, надежд и, конечно же, вкусной еды. И одним из его главных символов является ароматный кулич. Если вы не уверены в своих навыках работы с духовкой или попросту хотите упростить процесс, то я предлагаю невероятно простой и надежный рецепт кулича, который можно приготовить в мультиварке. Он получится высоким, пышным и очень вкусным — идеально для семейного стола или праздничного угощения!
Ингредиенты:
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 300 г
- Сухие дрожжи — 10 г
- Мука — 600–650 г
- Сливочное масло — 110 г
- Яйца (С0) — 3 шт.
- Сливки (20%) — 200 мл
- Соль — на кончике ножа
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Изюм или цукаты — 150 г
- Очищенные орехи — 50 г
Приготовление:
В глубокой миске соедините теплое молоко (около 35°C), 40 г сахара и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты.
Постепенно добавьте 60 г муки и тщательно перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут для активации дрожжей.
В это время нарежьте сливочное масло кубиками и оставьте на 30 минут, чтобы оно стало мягче. Также достаньте яйца и сливки из холодильника.
В отдельной миске взбейте яйца венчиком.
К подошедшей опаре добавьте яйца, сливки, мягкое масло, соль, ванильный сахар и оставшуюся муку. Вымесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 2 часа для расстойки.
Вымойте изюм и обсушите его на бумажном полотенце (можно замочить в роме или коньяке для более насыщенного вкуса).
Если решите использовать цукаты, нарежьте их мелкими кубиками. Орехи также нарежьте крупно.
Добавьте изюм и орехи в тесто и аккуратно перемешайте.
Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла и переложите тесто в нее.
Закройте крышку и установите режим с температурой 40°C для расстойки на 30 минут.
После расстойки включите режим выпечки и готовьте кулич в мультиварке 1 час 30 минут. Не открывайте крышку в течение этого времени — это важно для достижения нужной высоты и пышности!
После завершения выпечки оставьте кулич в мультиварке еще на 10 минут, затем осторожно переложите его на решетку, чтобы он остыл.
Когда кулич полностью остынет, его можно покрыть глазурью: сахарной, белковой или даже магазинной из пакетика. А пока глазурь не застыла, украсьте кулич кондитерской посыпкой — и он заиграет новыми яркими оттенками на вашем праздничном столе!
Для разнообразия в тесто можно добавить другие сухофрукты: курагу, чернослив или вяленую вишню (клюкву). Каждый из этих ингредиентов придаст вашему куличу неповторимый вкус и аромат.
Приготовив кулич в мультиварке, вы не только порадуете своих близких, но и получите массу удовольствия от процесса!
Пусть ваш праздник будет светлым и радостным!