Цены на свинину перед майскими пошли вверх. Производители фиксируют рост от 3% до 43% в зависимости от части туши.
Сильнее всего подорожала свиная грудка, при этом отпускные цены на шею и окорок почти не изменились. Цифры приводит председатель правления Национального союза мясопереработчиков Юлия Панферова:
«Мы констатируем предпраздничный рост цен на все виды свинины и некоторые виды птицы. Что касается роста цен за 15 недель 2025 года по отношению к 2024 году, то мы видим рост цен на «живок» на 14% и на полутуши на 13%. Понятно, что данный рост обусловлен как ростом себестоимости, так и тем, что сократилось предложение в данных сегментах. Это, в принципе, подтверждает и Росстат: за три месяца сокращение объемов производства год к году составило 1,8%. Цена грудинки на кости выросла за 15 недель на 43%, подорожание мы связываем с тем, что отрасль является драйвером нашего экспорта. А вот если смотреть на основные отруба — это окорок, лопатка, — то они практически не изменились в цене. Окорок остался на уровне прошлого года, а лопатка выросла на 4%. Мы прожили сейчас с вами первый квартал 2025 года, и первый квартал, в принципе, всегда является традиционно самым низким в году по спросу. В регионах России уже вовсю начинается сезон шашлыков, а перед Пасхой мы всегда видим рост цен. Он связан как с окончанием поста, так и с началом шашлычного сезона, то есть растет потребление. Причем шашлык в объемах вырастает, мы посчитали, в девять раз».
Рост оптовых цен на свинину всегда был планомерным и всегда кратно ниже официальной инфляции, говорит bfm.ru гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.
В Астрахани свинина начала дорожать около двух недель назад. Сейчас окорок стоит 280 рублей в супермаркетах по акции, на рынках — 300–320. Шея — от 420 до 500 руб/кг, рассказывает ведущий рубрики «Цены» газеты «Комсомолец Каспия» Марат Хайрулин.
Напомним, майские праздники скажутся на рабочем графике уже в апреле. 30 апреля в России будет сокращенным рабочим днем — перед Первомаем. В мае 2025 года работники будут отдыхать с 1 по 4 мая в связи с празднованием Праздника Весны и Труда, а также с 8 по 11 мая в связи с празднованием Дня Победы. Плюс не забываем про сокращенный рабочий день в апреле — приятный бонус.