Как приготовить дома жареные ленивые беляши с фаршем? Подготовьте все необходимые продукты: мясной фарш (можно взять говяжий или смешанный), репчатый лук, муку, разрыхлитель, кефир и яйца, а также соль, сахар и растительное масло.
Приготовьте начинку. Репчатый лук мелко нарежьте и пропустите вместе с готовым фаршем через мясорубку. Или измельчите лук блендером и смешайте с фаршем. Начинку для ленивых беляшей на кефире с мясным фаршем посолите и поперчите, добавьте немного воды, чтобы стала сочнее.
Чтобы приготовить тесто на кефире для беляшей, смешайте в миске кефир комнатной температуры, сахар, соль. Яйца взбейте отдельно и добавьте в кефирную массу. Порциями всыпьте муку и замесите густое тесто. В конце добавьте разрыхлитель и растительное масло, перемешайте. Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 15 минут.
На сковороде разогрейте много растительного масла. Беляши должны в нем плавать. Ложкой выкладывайте на сковороду тесто как на оладьи. На каждую лепешку положите ложкой фарш, сверху залейте тестом. Накройте сковороду крышкой и жарьте ленивые беляши на небольшом огне до румяного цвета, около 7 минут. Затем переверните и жарьте еще 6 минут.
Готовые ленивые беляши с фаршем выкладывайте шумовкой на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с любым томатным соусом или сметаной и салатом из свежих овощей.