Говядина по-японски: рецепт с овощами и соусом

Говядина по-японски: рецепт с овощами и соусом 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 40 мин.

На 1 порцию: Калории: 450. Белки:35. Жиры:20. Углеводы:25.

🍴 Ингридиенты:

- Говядина вырезка: 500 гр.

- Перец чили острый: 1 шт.

- Лук порей: 30 гр.

- Спаржа (зеленая): 3-4 шт.

- Салат: 75 гр.

- Белое вино сухое: 100 мл.

- Соевый соус: 40 мл.

- Вустерский соус: 30 мл.

- Соус Табаско: 5 мл.

- Кунжут: 5 гр.

- Сахар: 5 гр.

- Сок лимона: 10 мл.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Очистите и промойте свежую зелень, чтобы удалить загрязнения и оставить только чистый продукт.

2. Тщательно промойте лук-порей под холодной проточной водой, затем нарежьте его тонкими кольцами.

3. Промойте спаржу и удалите твердые основания. Срежьте её наискосок для эстетичного внешнего вида.

4. Очистите спаржу овощечисткой, удаляя жесткие волокна. Нарежьте стебли ниже половины, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

5. Нарежьте спаржу диагональными кусочками длиной 2 см для быстрой и равномерной жарки.

6. Сполосните перец чили, удалите семена и белые мембраны, после чего нарежьте его мелкими кусочками.

7. Переходим к подготовке мяса: тщательно вымойте вырезку под слабым струей воды.

8. Высушите говядину бумажными полотенцами и нарежьте кусками толщиной 1 см.

9. Если кусочки мяса кажутся слишком большими, разрежьте их еще пополам для оптимального размера.

10. Приготовьте все необходимые ингредиенты для обжарки и завершающего соуса.

11. Нагрейте немного масла в сковороде и добавьте нарезанный лук-порей. Обжаривайте до мягкости на умеренном огне.

12. Добавьте нарезанную спаржу к луку-порею и перемешайте. Жарьте около минуты, чтобы избежать пережарки. Переместите овощи в отдельную тарелку.

13. Ополосните сковороду и снова нагрейте масло. Бросьте в сковороду кусочки говядины и обжаривайте 4-5 минут. Если куски не помещаются в сковороду, жарьте их партиями.

14. Оставьте мясо на огне только до достижения золотистой корочки. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Не пересушивайте мясо, чтобы сохранить его мягкость.

15. Смешайте обжаренные овощи с мясом и добавьте мелко нарезанный перец. Жарьте ровно 1 минуту.

16. Посыпьте блюдо сахаром, непрерывно перемешивая, дайте ему растаять. Влейте соевый соус, ворчестершир и табаско, уварите до 1/3 объема. Ожидайте получения кисло-сладкого соуса.

17. Подавайте приготовленное блюдо, украсив свежим салатом, сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом. Посыпьте кунжутом и подавайте горячим.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/myaso/govyadina/govyadina-po-yaponski.html