Приветсвую всех на своем канале!
Продолжается пасхальная неделя и сегодня предлагаю вам новый для меня рецепт, готовила первый раз и результатом осталась довольна.
Приготовим пиццу - пирог Чиена, это итальянский пасхальный пирог. Изначально он задумывался как чистильщик холодильника, но те продукты которые в классическом варианте подразумеваются, завалялись в итальянском холодильнике, у нас стоят далеко не дешево, поэтому я частично их заменила. На вкусе это не сказалось. Мой вариант пиццы Чиена.
Ингредиенты:
для теста
500 гр пшеничной муки с высоким содержанием белка
7 гр дрожжей
70 гр свиного сала
200 мл воды
Соль по вкусу
Для начинки
10 яиц
400 гр варено-копченой шеи
200 гр панчетты
200 гр сыра пармезан
200 гр сыра Чеддер
200 гр моцареллы
1. Отвариваем в крутую 5 яиц. Оставшиеся яйца пока отставим в сторону.
2. Замесим тесто. В миску выливаем стакан воды, закладываем дрожжи и солим.
Перемешиваем, и постепенно вводя муку замешиваем тесто.
Когда тесто практически уже готово вводим в него свиной жир и еще раз хорошо вымешиваем.
Готовое тесто перекладываем в тарелку и закрываем полотенцем. Даем ему подойти приблизительно 2 часа.
3. Начинка практически готова. Вареные яйца очищаем и нарезаем дольками. Сыр натираем на терке или режем тонкими пластинками.
Оставшиеся яйца взбиваем в густую пену с небольшим количеством соли.
4. Готовое тесто делим на 2 части. Из большей раскатываем тонкий пласт размером больше, чем форма в которой вы будете запекать пиццу.
Форму обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму, края должны свисать с бортиков формы.
5. Далее слоями выкладываем всю начинку и заливаем взбитыми яйцами.
6. Раскатываем еще один пласт теста и закрываем им пиццу серху. Бортики хорошо защипываем, излишки теста удаляем.
Деревянной шпажкой делаем проколы, для того что бы пирог не взулся при запекании.
7. Смазываем сверху взбитым яйцом.
8. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 1 часа.
9. Вынимаем из формы, даем немного остыть пицце и можно подвать к столу.
Пицца получается очень вкусная, нажористая и совсем не диетическая.
Приятного аппетита!
#рецепт #готовимвкусно #recept #eda #vkusno #готовимдома #пирог #кулинария #пасха #пасхальныйстол #пасхальныйпирог #чиена
Если вам рецепт понравился не забудьте его оценить, пишите свое мнение и не забывайте подписываться на мой канал!