Получается вкусный кулич с воздушным, почти облачным тестом. При желании можно добавить мёд, орехи, любые пряности или даже какао.
Ингредиенты:
150 мл теплого молока
3 яйца
100 мл минеральной воды с газом комнатной температуры
10 гр. быстрых дрожжей
100 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
2 щепотки соли
1 ч. л. ванильного сахара
600 гр. муки высшего сорта
100 гр. изюма без косточек
Как готовить:
Подогреть молоко, растворить в нем дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. муки.
Дать опаре подняться 15–20 минут до пышной пузыристой шапочки.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром, белки с солью.
Соединить опару с желтками и растопленным сливочным маслом. Влить сюда минералку.
Начать подсыпать муку в смесь ложками и замешивать тесто. Также частями ввести ложками взбитые белки.
Тесто мешать не сильно и не долго, оно должно оставаться мягким и даже чуть жидковатым. Муки может уйти меньше или больше.
Изюм промыть в горячей воде, чуть подсушить и припудрить мукой.
Вмешать в тесто изюм.
Оставить подниматься на 1,5–2 часа в теплом месте.
Разложить тесто по формам, заполнив их на ⅓ объема.
Расстойка 30 минут.
Выпекать куличи при 180°C около 30–40 минут, зависит от размера ваших форм и духовки.
Вынуть куличи из духовки и формы на решетку.
Остудить, украсить глазурью.
Светлых вам праздников и мира в душе!
А еще мы есть в телеграм и публикуем там вот такие рецепты на карточках - ссылку на канал оставим внизу.
