#рецепты Обещала поделиться рецептом заварного крема. Вот он, базовый и самый любимый ❤️
120 г сливок 33%
130 г молока
10 г ванильной пасты
60 г сахара
10 г кукурузного крахмала
70 г яичных желтков
50 г сливочного масла
1) В сотейнике соединяем сахар, ванильную пасту, желток и крахмал. Хорошо перемешиваем венчиком.
2) Добавляем сливки с молоком и ставим сотейник на средний огонь.
3) Постоянно помешивая венчиком, доводим крем до кипения и продолжаем заваривать в течении 1,5-2 минут.
*Важно быть аккуратным, так как крем будит пузыриться и хорошо промешивать углы, чтобы он не пригорел.
4) Снять сотейник с огня, добавить холодное масло кубиками и пробить блендером до гладкой, однородной эмульсии.
5) Готовый крем перелить в плоскую емкость, накрыть пленкой в контакт и охладить.
Идеальный крем готов 🫶🏻 можно использовать его, как готовый крем или как основу для других кремов, в качестве начинок для тортов или пирогов👌
