4 рецепта, вдохновленные весенними товарами Flowwow
Пасха в духе Flowwow: потрясающие рецепты от читательницы
Добрый день! Меня зовут Мария. Давно хотела тоже написать в этот канал, и вот представился случай. Я всегда очень трепетно подхожу к пасхальным праздникам, подготовке праздничного стола, украшению, и Flowwow мне иногда в этом помогает.
В этом году так получилось, что я все свое весеннее меню сделала, опираясь на красивые товары из этого маркетплейса. Прошу не судить строго, понимаю, что у каждого свой подход. У меня вот такой получился.
Солнечная закуска с ананасами
Началось все вот с этой композиции. Она из искусственных цветов, мне ее подарила дочь на прошлую Светлую Пасху. Я ее припрятала, а теперь достала снова. Смотрю и думаю, какое же блюдо приготовить, чтобы подходило по стилю. И как-то сам собой родился простой рецептик.
Первым делом моем и сушим салат: нам предстоит класть его в тарталетки, так что на листьях не должно остаться ни капли воды.
Яйца отвариваем отдельно (перепелиные сварятся гораздо быстрее).
Креветки обжариваем 5 минут на растительном масле. Поливаем лимонным соком, но не добавляем никакой другой соус, а то испортим их нежный розовый цвет.
Сыр и яйца натираем на терке, добавляем остывшие креветки и нарезанные ананасы, заправляем сметаной с горчицей и ложечкой сока от ананасов.
Собираем закуску: листья салата кладем в тарталетки, сверху ложкой формируем салат в виде гнездышка. В центр кладем очищенное перепелиное яичко. Для красоты я у некоторых яиц отломила верхушки, чтобы виднелся желток, и добавила кудрявой петрушки.
Легкий гарнир с бэби-овощами
Нашей тете на Пасху мы присмотрели в подарок вот такой венок.
Эти милые морковки так меня восхитили, что я решила сделать блюдо по его мотивам. Это очень кстати, так как весной мне обычно хочется молодых хрустящих овощей.
Овощи моем щеткой, если они не очищенные, и даем обсохнуть на полотенце. Палочки сельдерея режем кубиками.
Луковицу нарезаем мелко-мелко, можно даже перемолоть в комбайне. Растапливаем сливочное масло на сковороде, быстро обжариваем на нем лук, добавляем сахар и соевый соус. Получается что-то вроде карамели.
В сковороду с луковой карамелью отправляем овощи, обжариваем на большом огне минут 5–7, постоянно помешивая. Потом накрываем крышкой и томим еще минут десять до мягкости.
Под конец всыпаем в сковороду горошек и доводим до готовности буквально пару минут.
Овощи можно выложить на блюдо в виде венка и покрошить сверху немного свежего кервеля — получится особенно красиво и нарядно.
Киш «Гиацинт» с капустой романеско
В этом году на 8 Марта муж подарил мне букет гиацинтов — не такой, как на фото, но очень похожий. Я все смотрела на него и думала, что же он мне напоминает. И поняла: это же капуста башенками!
Решила поискать в интернете рецепт чего-нибудь вкусного и весеннего с этой капустой. Самым привлекательным оказался рецепт французского пирога, только я его видоизменила — добавила зеленого лука для остроты и твердый сыр заменила на нежную моцареллу.
Начинаем с теста — ему нужно долго расстаиваться. Муку смешиваем с солью и сахаром, растираем с очень холодным сливочным маслом. Я использую блендер-чашу, так получается быстрее.
Получившуюся крошку замешиваем в плотное тесто, по чуть-чуть добавляя ледяную воду (может потребоваться немного меньше, чем указано в рецепте).
Скатываем песочное тесто в шарик, заворачиваем в стрейч-пленку и убираем в холодильник на час.
Тем временем капусту аккуратно разделяем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минуты три. Даем стечь. Кто-то готовит в микроволновке до полумягкости — почему бы и нет.
Яйца взбиваем с молоком и сливками, добавляем специи, соль, мелко нарубленный лучок, чуть-чуть загущаем смесь мукой. Сыр натираем на крупной терке или нарезаем тонкими пластинками.
Тесто раскатываем на столе, посыпанном мукой, укладываем в форму (лучше взять круглую), формируем бортики, в нескольких местах накалываем коржик вилкой, сверху кладем лист пергамента и высыпаем груз (можно взять примерно килограмм фасоли или гороха). Выпекаем 15 минут при 200°. Потом убираем груз и еще минут 7 держим основу в духовке, чтобы хрустела.
Отправляем на коржик весь сыр, затем капусту — соцветиями вверх — и заливаем яйцами так, чтобы верхушки выглядывали наружу и были похожи на гиацинты. Убавляем огонь до 180° и выпекаем еще минут 20.
Фисташковые плюшки
Если вы спросите меня, какой цвет самый пасхальный, я отвечу: фисташковый. Он такой нежный и весенний!
Основу для этого рецепта я подсмотрела у Юлии Высоцкой, только она готовила хлеб, а я — маленькие плюшки. Фисташек в них в два раза больше, и готовить, мне кажется, проще.
Сначала готовим тесто. Молоко прогреваем с маслом, добавляем почти всю муку, сахар, соль, яйцо, дрожжи и замешиваем мягкую теплую массу. Даем расстояться в теплом месте около часа.
С фруктов снимаем цедру специальной пилочкой, выжимаем сок, все это соединяем с изюмом и ромом в маленьком сотейнике и чуть-чуть прогреваем, чтобы выпарилась лишняя влага. Добавляем специи. Гвоздику и мускатный орех я кладу по чуть-чуть, а кардамона и корицы — щедро. Вы можете сделать по своему вкусу.
Слегка выпаренную смесь откидываем на дуршлаг и слегка отжимаем, чтобы начинка была не слишком влажной.
Фисташки по рецепту надо крупно порубить, а я предпочитаю помельче, до состояния гречки. Часть орешков сохраним для украшения.
Тесто раскатываем толщиной в сантиметр, посыпаем мукой, сверху выкладываем слоем начинку и орешки. Заворачиваем в рулет, разрезаем на кусочки толщиной 2–3 см и формируем плюшки. Выпекаем при 180 градусах 30–35 минут, потом вынимаем из духовки и посыпаем оставшимися орешками.
И немного антуража!
Пасха в этом году поздняя, где-то уже деревья будут зеленые. Но все равно весна для меня — это кусты, стоящие в снегу еще почти совсем голые.
Эти свечки в виде веточек покорили мое сердце. Я расставлю их на столе, а еще приготовлю подарок дому — новую льняную скатерть. Так всегда делала моя бабушка: дарила на пасху обновки не только людям, но и домам.
Пасхальный свечи веточки Вербы
Светлой Пасхи всем! И, если не сложно, если будете готовить по моим рецептам, напишите, все ли получилось, было ли вкусно. Спасибо!
Сердечно благодарим Марию за такой прекрасный опыт и творческий подход. Подписывайтесь на канал, если любите праздники, вкусную еду и неожиданные идеи: будем радовать вас новыми материалами.