Обширная, интимная высокая кухня манит гурманов отправиться в путешествие на край света.
Приключения для вкуса начинаются с поездки в ресторан — добраться туда — это часть опыта. Ресторан Koks, отмеченный звездой Мишлен, на лето 2022 и 2023 годов временно переехал из своего и без того отдаленного Фарерского острова в Илиманак, небольшую деревню за Полярным кругом Гренландии. Илулиссат. В статье, опубликованной в сентябре 2022 года репортером BBC Адриенн Мюррей Нильсен, поездка сравнивается с «одиссеей», включающей прогулку на лодке, которая проходит через башни айсбергов, и описывает этот опыт как «эпическое гастрономическое путешествие». Ресторан вернется на Фарерские острова в 2024 году в новом доме, который сейчас строится.
На северо-западном побережье Норвегии, эффектно расположенном среди фьордов, находится ресторан высокой кухни Kvitnes Gård, открывшийся в конце 2021 года. До ресторана можно добраться на лодке из близлежащих городов. Все гости должны остаться на ночь ради того, что в ресторане называют «опытом, а не едой».
ПОЧЕМУ ЭТО ИНТЕРЕСНО
Рестораны высокой кухни не только улучшают меню, но и превращают поход в ресторан в часть более широкого опыта. Поскольку потребители предметов роскоши ищут нишевые, ограниченные и уникальные впечатления, ожидайте, что в менее доступных частях мира появится больше ресторанов.