БУЖЕНИНА ПО ДОМАШНЕМУ
Тонким ножом вдоль волокон куска свинины весом 1.5-2 кг сделать надрезы и нашпиговать чесноком 40-60 гр. Натереть кусок мяса перцем, солью, обжарить на сковороде слегка. Завернуть в фольгу или сделать пресное тесто из муки грубого помола, обмазать им мясо, положить на противень и запечь в духовке при температуре 170-180 градусов. На противень можно рядом с мясом положить картофель, очищенную головку лука. Готовую буженину охлаждают, нарезают укладывают на блюдо.