Для меня это лучший способ приготовления гороховой каши. Получается очень вкусное блюдо из небольшого количества продуктов и без особых усилий, так как у плиты стоять не надо. Есть тонкости в приготовлении, о которых расскажу. Дополнять горох можно копченостями или любым мясом. Горох прекрасно разваривается, блюдо получается красивое, сытное, невероятно ароматное с замечательным вкусом.
Порции 4-5
Время подготовки 15 минут Время приготовления 2 часа
Ингредиенты
- 500 г свиных копченых ребер
- 350 г гороха (колотый)
- 1 репчатый лук
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Горох подготавливаем заранее. Отмеряем его кружкой или стаканом, промываем много раз, заливаем теплой водой и оставляем на 3-4 часа. Затем снова тщательно промываем. Такой горох будет хорошо развариваться, при приготовлении не будет образовываться пена и каша не будет убегать.
2. Для приготовления подойдут любые копчености, у меня свиные ребра. Разрезаем их по косточкам.
3. У меня большой глиняный горшок (объем 2 литра), вместо него можно брать любую кастрюлю, которая подходит для духовки. Высыпаем разбухший горох в горшок.
4. Мелко нарезанный лук обжариваем в масле, выкладываем к гороху, дополняем солью и молотым перцем.
5. Перемешиваем.
6. Копченые ребрышки располагаем на горохе.
7. Вливаем горячую воду. Так как горох уже разбухший, используем пропорцию 1:1,5 (где 1 часть сухого гороха и 1,5 части воды).
8. Закрываем глиняный горшок фольгой и готовим в духовке при 180 градусах 2 часа. За 15 минут до приготовления фольгу убираем. Аромат у блюда замечательный.
9. Ребрышки аккуратно вынимаем на тарелку. Горох перемешиваем, он хорошо разварился и получился не очень густым. Когда горох немного остынет, он станет густым.
10. В тарелках красиво размещаем ребрышки, добавляем гороховую кашу и сразу подаем на стол. Горох пропитывается вкусом копченостей, получается невероятно ароматным и вкусным.
Приятного аппетита!!!