Трудно представить, сколько за последнее столетие было придумано мифов про разные алкогольные напитки. Например, многие ошибочно полагают, что самогон первым появился в России. А как же шотландский виски? Ведь это своего рода тот же самогон, полученный методом дистилляции, только выдержанный в дубовых бочках. И первые упоминания о скотче датируются XIV веком. А в России самогон уже появился в XV веке. Но об этом мы ещё поговорим.
Когда я изучал самогоноварение, перелопатил немало интересной литературы. Меня интересовала история изобретения самого процесса дистилляции, его особенности, культурные отличия напитков и т.д. Потому я узнал про несколько удивительных фактов о самогоне, в которые сложно поверить, но они считаются чистой правдой.
Первое питейное заведение в России, где наливали самогон
Думаю, каждый из вас знаком с такой личностью, как Иван Грозный. Благодаря его смекалке и предпринимательским способностям он понял, как на продаже алкоголя можно делать огромные деньги. В XV веке он открыл так называемый "Царёв кабак". Это заведение разрешалось посещать люди только высоких чинов. Простолюдинам вход был запрещен. Помимо слабоалкогольных напитков по типу вина и медовухи в этом заведении можно было купить крепкий самогон.
В момент открытия первых питейных заведений в России выпустили закон, запрещающий простым людям производство и продажу домашнего "хлебного вина". В будущем Иван Грозный открыл питейные заведения не только для бояр, но и для крестьян, где продавали только два вида самогона - хлебное вино простое и доброе. А обеспеченные люди пили на то время "хлебное вино боярское", а также двойное (оно было крепче обычного).
Муншайн - американский самогон во времена "сухого закона"
Если бы не сухой закон, скорее всего, виски не был настолько популярен в США. Этот исторический период времени подтолкнул бутлегеров к нелегальному производству виски, открыв огромные возможности для заработка. Чтобы не попасться на глаза полиции, производством виски занимались в лесах. Понятное дело, "подпольные винокурни" выглядели максимально примитивно.
В 90% случаев перегонкой занимались лишь в ночное время. Дабы не раскрывать место производства винокуры не использовали для освещения лампу, факел и тем более не разжигали костры. Основной свет исходил от луны. Потому американский самогон в то время получил созвучное название - муншайн или moonshine.
Кто первым получил спирт с помощью перегонки?
Многовековая история алкогольной культуры говорит о том, что предки использовали технологию дистилляции ещё до нашей эры. Историки сходятся во мнении, что именно Китай первыми додумались до процесса перегонки. Но чётких задокументированных доказательств этому нет. Потому Египет считается "приемником" и официальным первооткрывателем технологии перегонки. На стенах храмов египтяне изображали сам процесс дистилляции и используемые перегонные аппараты (аламбики).
Но они использовали перегонку не для получения алкоголя, а для создания эфирных масел, благовоний, лекарств и т.д. Индия также очень рано освоила эту технологию. А если быть точнее, то 2500 лет до нашей эры. Большой вклад в модернизацию перегонных аппаратов внесли древние римляне и греки.
Но первыми, кто получил чистый спирт методом перегонки были именно арабы, а если быть точнее, алхимик Рагез в 860 году. Для дистилляции он использовал перегонный куб типа алькинар (одна из разновидностей аламбика). В будущем именно арабы передали европейцам знания о процессе перегонки, её особенностях, поделились схемой актуального на то время аламбика и т.д.
Кто придумал слово "самогон" и что оно означает на самом деле?
Как я упоминал ранее, самогон в XV веке называли совсем иначе - хлебное вино. И только в 20-е годы XX века советское государство решили переименовать этот алкогольный напиток. Как известно, в те времена происходила строгая антиалкогольная компания. Купить вино или водку было практически невозможно. Потому люди начали "гнать" собственный алкоголь в домашних условиях. Власти обеспокоились этим. Ведь раньше люди хоть и пили алкоголь, но платили деньги. А изготавливать домашний алкоголь, как оказалось, было намного дешевле.
Исторические факты говорят нам о том, что именно Алексей Рыков, занимающий должность народного комиссара внутренних дел РСФСР, придумал такое понятие, как "самогон". Если разбить это слово на две части, получится - само гон (гнать самому). А человек, который занимался нелегальным производством домашнего крепкого алкоголя, назывался "самогонщик". Для государства он считался преступником.
Государство вернула в официальную продажу алкоголь и отменила "антиалкогольную компанию", продлившуюся 10 лет. Но вместо этого начала жестокую борьбу с самогонщиками. Их сажали в тюрьму, очерняли репутацию, угрожали расправой, а от некоторых "избавлялись".
Среди самогонщиков меньше алкоголиков
Нередко слышу от людей, что самогонщики заядлые алкоголики. Но это не правда. Всё в точности да наоборот. Человек делающий домашний алкоголь может вовсе не пить или делать это крайне редко. У меня есть товарищ, которому нравится сам процесс перегонки, создание готового "продукта". Из полученного дистиллята он готовит настойки, которыми угощает друзей и знакомых. А сам пьет несколько раз в год на особые праздники.
Самогонщик не преследует цель напиться, опьянеть. Он получает удовольствие не только от собственноручно приготовленного дистиллята, его вкуса и аромата, зависящих от используемого сырья, но и от самого процесса. Человек, который страдает от алкоголизма или злоупотребляет алкоголем, идет в магазин и покупает то, что ему необходимо. Он не будет тратить дополнительные средства и время на самогоноварение.
Многие переходят на домашний алкоголь, потому что это дешевле. Зачем каждый раз покупать бутылку водки на праздник за 300-500 рублей, если можно сделать несколько литров хорошего дистиллята и быть уверенным в качестве продукта?
У многих самогонщиков дома хранится по 20-50 литров самогона про запас. Но это не даёт им повода для того, чтобы пить каждый день. Не так ли?
Сегодня самогоноварение это целая культура, у которой есть немало последователей. Мы пережили тот момент, когда государство запрещало гнать самогон для себя. Теперь есть множество специализированных магазинов, где можно найти подходящий самогонный аппарат, разные аксессуары и сырье для перегонки.