Хумус – это древнейшее и в то же время невероятно популярное блюдо, которое имеет свои корни в богатой истории Ближнего Востока. Особенную популярность угощение имеет в Израиле. И, конечно, это насыщенное и ароматное кулинарное творение притягивает внимание многих гурманов по всему миру, и его необычное происхождение делает его еще более привлекательным.
История хумуса простирается на протяжении многих тысячелетий. Первые упоминания о нем можно найти в Древней Греции, Риме и Египте, где он считался богатством и символом долголетия. На протяжении всей долгой истории блюда, рецепт его видоизменялся в различных культурах, а его популярность продолжала расти.
Полезные нутовые бобы – основа блюда
Основа хумуса – нутовые бобы, которые являются отличным источником растительного белка, витаминов и минералов. Процесс создания хумуса начинается с варки нута до готовности, после чего он смешивается с тахини (паста из кунжута), свежим чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и различными специями. Весь этот процесс требует тщательного прожаривания и измельчения ингредиентов до состояния пастообразной консистенции.
Хотя хумус и имеет древнюю историю, его популярность в наше время растет с каждым днем. Он стал важной частью многих культур и кухонь, и его универсальность позволяет наслаждаться им как самостоятельным блюдом, так и добавлять в различные закуски, сэндвичи или салаты. Удивительным фактом является то, что хумус получил международную известность и признание, завоевав сердца не только любителей вегетарианской пищи, но и многих мясоедов.
Культурный символ Ближнего Востока
Хумус – это не просто блюдо, это культурный символ, который продолжает свой путь сквозь века, объединяя различные национальности и вкусы. Его история говорит о его прочной связи с Ближним Востоком, но его популярность и распространение заставляют нас понять, что хумус – это блюдо, способное преодолеть границы и объединить всех нас в той же любви к искусству кулинарии. Для всех любителей хорошей еды блюдо - это история вкуса, которую следует повторять снова и снова.
Классический рецепт хумуса
Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) консервированных нутов или нутовой пасты.
- 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные.
- 3 столовые ложки тахини (пасты из кунжута).
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 1чайная ложка мелко молотой комбинации кумина и кориандра.
- Соль и молотый черный перец по вкусу.
- Приправы для подачи (паприка, оливковое масло, мелко нарезанная зелень петрушки и лимонные дольки).
Этапы приготовления:
1. Сначала перетрите нуты в блендере или используйте нутовую пасту. Если используете нут, поставьте их вымочиться в холодной воде на 12 часов. После отваривайте его в течение полутора-двух часов. После убираем шелуху и мусор – промываем горох.
2. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, тахини и измельченный чеснок к нуту, положите все в блендер.
3. Включите блендер и начните смешивать ингредиенты, добавляя оливковое масло постепенно, чтобы получить гладкую и кремообразную консистенцию.
4. После этого добавьте комбинацию кумина и кориандра, соль и перец, и продолжайте взбивать до готовности.
5. Переложите хумус в чашу для подачи и украсьте сверху приправами (паприкой, оливковым маслом, мелко нарезанной зеленью петрушки и лимонными дольками).
6. Храните хумус в холодильнике в плотно закрытой емкости и подавайте его с хлебом с отрубями, овощами или питой.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы пробовали это вкуснейшее яство? Делитесь своими рецептами.
