Орешки со сгущенкой у меня ассоциируются с новогодними посиделками с чашечкой какао под любимую музыку. Стараюсь готовить их только на новогодние праздники, уж больно они любят оставаться на моих боках😂
Для орешков нам нужно:
1 яйцо
60 гр сахара
250 гр муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. ванильного сахара или ванилина на кончике ножа
100 гр сливочного масла
1 банка вареной сгущенки, если у вас маленькие орешки по размеру и 1,5-2 банки, если у вас большие орешки (как были в советское время)
50 гр орехов, например, грецких или фундука
Вам понадобится электрическая вафельница или грешница для готовки на газу.
У меня мультипекарь от redmond и я не особо им довольна, потому что часть орешков получается слишком светлая, а вторая часть подгорает :( приходится выпекать одну часть орешков 2 круга.
С одной порции у меня выходит около 750 гр орешков.
Приготовление
В миску разбить яйцо, добавить сахар и перемешать венчиком до пены.
Муку отдельно перемешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Пересыпать сухие ингрелиенты к взбитому яицу и немного перемешать рукой. Я делаю тесто в тестомесе, поэтому венчиком взбиваю белки с сахаром и потом добавляю все ингредиенты разом и запускаю тестомес.
Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры и перемешать до однородности. Переложить тесто в пакет и отправить в морозилку на 10 минут, чтобы тесто стало эластичное. Либо можно на 1 час в холодильник. Тесто можно оставить и дольше, но тогда оно получается не такое пластичное и сложнее делать шарики (он чуть липнет к рукам).
Скатать из теста много маленьких шариков подходящих по размеру углублений в вафельнице. У меня это 8 грамм.
Разогреть до максимума вафельницу и в каждое углубление положить по шарику теста, накрыть верхней частью вафельницы и выпекать около 4 минут. Все зависит от вашей вафельницы .
Я не перемешиваю и не взбиваю вареную сгущенку, иначе получается более жидкая.
Начиняем орешки сгущенкой не до краев, в центр добавляем орешек и вуаля наши орешки готовы :)))
Для красоты и атмосферности можно слегка их припылить сахарной пудрой :)
И наслаждаемся вкусом песочного теста снаружи и вкусной сгущенки с орешком внутри.
p.s. Если орешки чуть полежат, то станут еще вкуснее)) но у меня они редко могут это сделать 😂
Приятного аппетита!