Мясные блюда – беспроигрышный вариант для всей семьи. Кроме того, они становятся отличным решением, если приходят гости. Я, например, могу приготовить такое блюдо перед походом в гости к друзьям: беру с собой контейнер. Потом можно быстро разогреть все это в микроволновке.
Сегодня я хочу рассказать вам об одном блюде из мяса, которое особенно полюбила готовить. Оно не такое сложное, оптимально подходит не только для повседневного меню, но и для праздничного стола. Кроме того, можно немного проявить фантазию и творческий подход при подаче на стол. Тогда блюдо превратится в настоящий шедевр еще и визуально.
Подбираем продукты
В первую очередь нам понадобится подготовить все необходимые продукты. В роли основного ингредиента тут выступает индейка. Конечно, вы можете заменить ее курицей, но такого эффекта уже не будет. Для меня индейка стала тем самым вариантом, который одновременно напоминает говядину и курицу. Волокна толстые, плотные, у мяса очень хорошо ощущается структура. При этом оно совсем не жирное. Зато сытность блюда обеспечена.
Кстати, вид мяса тоже имеет значение. Для данного блюда я беру филе голени. У него отлично выражена волокнистость мяса. Вкус тоже более насыщенный, если сравнивать с филе грудки.
Для этого блюда я тушу индейку. Но не в одиночестве, а вместе с замечательными овощами. При этом есть один секрет: я стараюсь избегать применения картошки. Мне кажется, что именно индейка не очень хорошо сочетается с картофелем.
Из овощей берите свежие томаты, морковь, не забудьте о сладком болгарском перце. Вам пригодится айсберг или пекинская капуста. Можно добавить баклажаны: с ними вкусовой букет становится еще насыщеннее. Стоит сделать акцент на свежей зелени.
Если вы собираетесь подавать блюдо с роскошным украшением, пригодится не только зелень. Берите маленькие томаты, красные и желтые. Можно отварить перепелиных яиц.
Готовим
В первую очередь надо хорошо обработать индейку, чтобы не оставалось пленочек. Я режу филе на кубики среднего размера. Затем наступает время подготовки овощей. Перцы, томаты, морковь я режу кубиками. Иногда добавляю баклажаны. Если вы тоже решили их использовать, советую предварительно обжарить кусочки на топленом масле. А потом уже отправлять в общее блюдо.
Закладываю я все ингредиенты одновременно. Уделяю внимание специям и пряностям. У меня это перец горошком, лавровый лист и цельная сушеная гвоздика, хмели-сунели.
Свое блюдо я предпочитаю тушить в глубокой сковороде с толстыми стенками. Вы можете запечь в духовом шкафу. Так тоже получается очень вкусно. Важно следить за мясом тщательно, чтобы не пересушить его.
Для меня особенно приятный этап – подготовка к подаче. Обожаю дополнительно украшать блюдо. Например, эту индейку я подаю порционно, на больших светлых тарелках. По краю выкладываю веточки свежей зелени, пару перепелиных яиц. Непременно использую половинки маленьких разноцветных томатов.
А как вы думаете, стоит ли украшать праздничный стол сытными мясными блюдами? Возможно, вам больше нравятся салаты и закуски?