Вокруг бананов царит некоторая неопределенность. По мнению некоторых людей, этот культивируемый золотистый фрукт является полезным для здоровья, в то время как другие избегают его, считая худшим продуктом. Некоторые утверждают, что бананы способны вызывать набор веса и проблемы с пищеварением.
Научное название банана - Musa, и он относится к семейству цветковых тропических растений Musaceae. Верхушка этого растения представляет собой яркое скопление банановых плодов. Несмотря на некоторое негативное внимание, бананы обладают питательными свойствами и даже могут быть названы первым "суперфруктом", одобренным Американской медицинской ассоциацией в начале XX века как здоровая детская пища и средство лечения целиакии.
Бананы являются отличным источником калия, важного минерала и электролита для организма, который необходим для нормального функционирования сердца. Калий также играет важную роль в поддержании здорового баланса воды в клетках и компенсации избытка натрия в организме. Неравновесие в соотношении калия и натрия в рационе может привести к повышению кровяного давления. Калий помогает выведению излишнего натрия через мочу и снимает напряжение с кровеносных сосудов. Бананы, содержащие большое количество калия и клетчатки, и низкое содержание натрия, являются важным компонентом питания, благоприятным для сердца.
Банановая кожура обладает антиоксидантными свойствами и является полезным средством в традиционной медицине для лечения ран и укусов насекомых. Благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам, она способствует заживлению ран, включая небольшие ожоги от солнца. Чтобы использовать банановую кожуру в качестве домашнего средства, достаточно приложить ее к пораженной области на несколько минут.
Контроль веса
Существует мнение, что бананы могут повысить вес, однако исследования насчитывающие 133 468 мужчин и женщин в США показали, что нет никаких доказательств этому. Результаты анализа связи между потреблением определенных фруктов и изменениями веса показали, что бананы, как и другие фрукты, не вызывают значительного увеличения веса. Вместе с тем, более четкий эффект на снижение веса наблюдался при потреблении яблок, груш и ягод.
Бананы имеют низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что они не вызывают сильного повышения уровня сахара в крови. Они также имеют умеренную гликемическую нагрузку (ГН), которая учитывает количество углеводов в одной порции продукта. Хотя углеводы в бананах могут быть выше, чем в некоторых других продуктах, они содержат резистентный крахмал, который обладает меньшим влиянием на уровень сахара в крови. Поэтому бананы безопасно включать в рацион людей с диабетом 2 типа и предиабетом. Это также может способствовать ощущению сытости, так как крахмал переваривается медленно.
Какие бананы лучше выбирать?
При выборе бананов рекомендуется остановиться на зеленых или ярко-желтых плодах с кожурой, не имеющей синяков. В процессе созревания кожура становится более тонкой и гибкой, а также появляются коричневые пятна, пока она полностью не потемнеет. Чтобы насладиться лучшим вкусом, следует подождать, пока банан не станет золотисто-желтым с несколькими коричневыми пятнами. При дальнейшем созревании кожура становится коричневато-черной, а мякоть становится мягкой, но при этом банан теряет свою сладость.
Для хранения бананов рекомендуется выбирать комнатную температуру и избегать прямых солнечных лучей. Зеленые бананы не следует хранить в холодильнике, так как это может нарушить их созревание.
Если вы хотите ускорить созревание бананов, можно поместить их в коричневый бумажный пакет или рядом со спелыми фруктами, которые выделяют газ этилен, который способствует созреванию. С другой стороны, если нужно замедлить созревание, следует хранить бананы отдельно от других спелых бананов или фруктов. Полиэтиленовые пакеты следует избегать, так как они задерживают влагу и могут вызвать гниение.
Если кожура банана стала коричневой, ее можно снять и нарезать, размять мякоть для использования в выпечке или заморозки с последующим добавлением в смузи.
Фруктовый салат
Фруктовый салат — это прекрасный способ насладиться свежестью и сладостью разнообразных фруктов.Нарежьте спелый банан, киви, апельсины. Чтобы придать бананам особую нотку, необходимо выдавить на них немного кислоты — подойдет яблочный уксус, апельсиновый сок, лайм или лимон. Это поможет избежать потемнения бананов.
Если желаете получить замороженное лакомство, разрежьте спелый, очищенный банан пополам и вставьте в плоский конец палочку для мороженого или шпажку. Затем окуните бананы в йогурт и равномерно покройте его. Для придания дополнительного вкуса, посыпьте орехами, нарезанными сухофруктами, корицей или другими любимыми начинками и заморозьте на несколько часов. Наслаждайтесь ароматом и свежестью этого удивительного лакомства.
Подготовила Анжелика Александрова, врач кардиолог.
.