Ингредиенты:
- 4 яйца
- 200 гр сахара
- 100 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 300 гр свежей малины
- 50 гр измельченных фисташек
- 250 мл сливок
Готовим:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте прямоугольную форму для выпечки бумагой для выпечки.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Белки выложите в большую сухую чашку и взбейте до образования густой пены. Добавьте половину сахара и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой, густой и блестящей.
3. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. После того, как белки взбиты до нужной консистенции, немного посыпьте муку на поверхность белков и аккуратно перемешайте с помощью металлической ложки, чтобы сочетание было равномерным.
4. Переложите смесь на подготовленную форму для выпечки и распределите по всей площади. Тщательно выровняйте поверхность с помощью задней стороны ложки и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут или пока оно не станет золотистым и поднимется.
5. В то время как корж готовится, приготовьте начинку. Затемните малину в миску и добавьте фисташки. Хорошо перемешайте.
6. Приготовьте меринговую основу сразу же после вытащите корж из духовки. Толкайте корж вместе, используя некоторые посуды или пленку, чтобы заполнить лунки и создать равномерную основу для начинки. Оставьте на счету.
7. Взбейте сливки до пиковой структуры и аккуратно нанесите их поверх меренговой основы.
8. Распределите малину и фисташки поверх сливок.
9. Сделайте маленькие разрезы на длинной стороне и аккуратно сверните рулет.
10. Перед подачей украсьте рулет оставшимся сахаром, малиновыми ягодами и фисташками.
Приятного аппетита!
У вас получился восхитительный меренговый рулет с малиной и фисташками. Наслаждайтесь им вместе с вашими близкими и друзьями.