Практически ни один новогодний стол не обходится без салата Оливье. Туристы из других стран, приезжающие в Россию, в первую очередь желают его отведать и наслаждаются непревзойдённым вкусом блюда, особенно - если оно сделано по домашним рецептам. Россияне на каждый Новый год, соблюдая традиции, отваривают морковь, картофель, нарезают овощи на мелкие либо средние кубики, смешивают с горошком, колбасой и заправляют майонезом. Салат Оливье уже много лет считается символом праздника и чаще всего подаётся с другим новогодним лакомством - жареной либо запечённой курицей.
Соблюдать традиции - отличное решение, но сегодня многие желают более разнообразно накрыть праздничный стол. Сейчас нет дефицита, любые продукты можно найти в супермаркетах.
Также всегда приветствуются кулинарные эксперименты. Для тех, кто не чужд новым веяниям и любит готовить, я предлагаю рецепты салатов, которые с успехом заменят старый добрый Оливье на новогоднем или Рождественском столе. Хочу предложить другие популярные салаты и поделиться новыми рецептами. Главные критерии - хороший вкус, сытность и ощущение праздника.
Итак, салат Праздничный
Ингредиенты на 3 порции:
- 200 г капусты брокколи;
- 150 г помидоров черри;
- 80-100 г творожного сыра либо сыра моцарелла;
- 1 пучок рукколы;
- 0,5 пучка листового красного салата;
- 1 чайная ложка дроблённого фундука;
- 1 столовая ложка кунжута;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 3 чайной ложки горчицы;
- 2 чайных ложки жидкого мёда;
- 2 чайных ложки лимонного сока;
- соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Промываю брокколи, разобрав овощ на соцветия. Варю в подсоленной воде 5 минут, далее откидываю на дуршлаг и даю воде стечь.
Смешиваю составляющие для заправки: мёд, лимонный сок, молотый перец и оливковое масло.
Следующий этап - смешиваю творожный сыр либо шарики моцареллы с дроблёным фундуком. Вручную скатываю небольшие шарики из творожного сыра либо сыра моцарелла с орехами.
Вымываю и обсушиваю рукколу и салат. Разрезаю надвое помидоры черри. Выкладываю по кругу тарелки красные листья салата и рукколу, а центр оставляю незаполненным. Добавляю половинки томатов и брокколи. Шарики из сыра выкладываю в тарелку и поливаю заправкой.
Салат "Красотка"
Составляющие из расчёта на 5 порций:
- 300 г копчёной курицы;
- 300 г пекинской капусты;
- 1 большая груша либо 2 маленькие;
- 50 г орешков грецких;
- 5 столовых ложек масла оливкового;
- 2 чайной ложки французской горчицы;
- 1 чайная ложка чёрного перца;
- соль добавляем по вкусу.
Такое блюдо готовить легко и приятно: капусту, копчёную курицу, а также грушу режу соломкой, далее всё перемешиваю и посыпаю измельчёнными орешками.
Делаю затем заправку для данного салата: смешиваю масло, а также горчицу, с чёрным перцем. Готовый салат заправляю и тщательно перемешиваю.
С Рождеством Вас! Желаю много радости, гармонии с окружающим миром и конечно же, кулинарного вдохновения! Надеюсь, что благодаря моим рецептам у некоторых из вас на столе появятся новые блюда, которые понравятся вам.