Добрый день дорогие мои друзья! Тут я отдохнула несколько дней и ничего не писала. Успела прочитать за пару дней книгу. Хотелось погулять в парке, но у нас морозы -25 и как-то из дома выходить не хочется. Вышла до магазина вчера, одела все теплое и все равно лицо обжигает. Не терплю холод. Успели перед Новым годом съездить к себе на малую родину и забрала с дачи орешницу.
Одна еще там осталась, которая большего размера и с белочкой посередине. Да, такая у меня еще формочка есть, где помимо орешков белочка.
Но в этой форме орешки крупнее, чем в той, поэтому предпочтение отдала ей. Вспомнила, как в детстве готовили орешки с разными начинками. Иногда мама покупала яблочный джем и смешивала его с дробленым грецким орехом. Это была начинка для орешков. Но мне больше нравилась начинка из сливочного масла и сгущенного молока. Бывало мы варили сгущенное молоко и это была третья начинка.
В этот раз я смешала сгущенку со сливочным маслом. Ушло пол пачки масла и чуть меньше половины банки сгущенного молока. В начинку добавила немного ванилина.
Тесто. Готовила по рецепту из тетрадки. Понадобилось 250 г пшеничной муки, в которую добавила 1 ч. л. соды и 0,5 пакетика ванилина (остальные 0,5 пакетика в начинку), щепотку соли.
Заранее приготовила сливочное масло — 100 г, достала, чтобы оно постояло при комнатной температуре и взбила его с 50 г сахара. Добавила масло с сахаром и 2 куриных яйца в тесто. Все перемешала. Получилось эластичное тесто.
Далее дело за малым. Или большим? Стоять у плиты и смазывать форму маслом, наполнять выемки небольшими кругляшами теста и печь их.
Вообще мне нравится сам процесс выпекания орешков, когда тесто в форме орешка румянится и четко отходит от формы. Раз, два и в тарелке заветные скорлупки. Выпекаем все и наполняем кремом, соединяем половинки и вкусное лакомство из советского детства готово.
ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал👇