Сегодня нам потребуется рыбёшка семейства лососёвых(мы выбрали форель средних размеров(2.6кг без головы), три килограмма соли и полкило сахара. И так, приступим!
Для начала разделываем нашу рыбину на два пласта филе и приготовим посолочную смесь, для этого смешаем приготовленную соль и сахар.
Далее на лист ровным слоем засыпаем часть посолочной смеси, затем выкладываем наше филе
Засыпаем сверху оставшейся смесью и оставляем на 12 часов!
Время пришло, достаём рыбку и промываем под проточной водой чтобы смыть остатки соли. И вот наша рыбка уже нарезана и готова упасть на бутербродик!
Приятного аппетита!
