Это блюдо из индейки в сливочном соусе на сковороде — отличный выбор для всей семьи! Оно готовится быстро и легко, а результат всегда превосходный. Мясо получается сочным и мягким. Как только вы попробуете его в первый раз, то обязательно добавите этот рецепт в список своих любимых. Это универсальное блюдо, которое подходит как для обычного обеда в кругу семьи, так и для праздничного стола.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе индейки.............................................................................................600 гр
- Сливки (20% жирности).........................................................................250 мл
- Твёрдый сыр................................................................................................50 гр
- Петрушка (2 веточки)..............................................................................10 гр
- Укроп (1 веточка).......................................................................................5 гр
- Растительное масло..................................................................................2 стол.л.
- Кукурузный крахмал (с небольшой горкой).................................1 стол.л.
- Итальянские травы....................................................................................1 чайн.л.
- Перец черный молотый..........................................................................по вкусу
- Соль...................................................................................................................по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🕑Время приготовления: 1 ч 20 мин
ШАГ 1:
Как приготовить индейку в сливочном соусе на сковороде? Это очень просто и быстро! Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Какие части индейки лучше использовать для этого блюда? Можно взять нежное нежирное филе с грудки или более жирное мясо с бедер. Я предпочитаю вырезку. Масло можно использовать любое растительное, например подсолнечное. Кроме того, вы можете добавить свои любимые специи для улучшения вкуса.
ШАГ 2:
Для начала, необходимо помыть филе и высушить его с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте его на небольшие брусочки, не слишком крупные.
ШАГ 3:
Посолите и поперчите индейку, а также посыпьте ее сушенными травами. Я использовала итальянские травы из мельницы, но вы можете выбрать другие травы по своему вкусу. Если у вас травы содержат морскую соль, то дополнительную соль в мясо можно не добавлять, чтобы не пересолить его.
ШАГ 4:
Посыпьте индейку крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт панировкой со всех сторон. Оставьте мясо мариноваться на 15-20 минут. Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, но его нужно в два раза меньше, так как он сильнее загущает. Также вместо крахмала можно взять пшеничную муку.
ШАГ 5:
Пока мясо маринуется, натрите сыр на средней или крупной терке. Вы можете использовать любой сыр, даже мягкий, например плавленый. Я предпочитаю обычный Российский сыр.
ШАГ 6:
Далее вымойте укроп и петрушку, отряхните их от лишней влаги и мелко порубите. Если вы хотите, то можете заменить укроп и петрушку другой зеленью, например кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав. Это зависит от вашего вкуса и предпочтений.
ШАГ 7:
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло и обжарьте индейку со всех сторон до золотистой корочки. В конце убавьте огонь до минимума, чтобы избежать свертывания сливок от высокой температуры и образования хлопьев. Затем влейте в сковороду холодные сливки и перемешайте.
ШАГ 8:
Потушите индейку в сливках на медленном огне под крышкой в течение 20-30 минут до готовности. Время тушения может варьироваться в зависимости от выбранной части индейки, размера кусочков мяса и степени нагрева. Благодаря крахмалу соус загустеет. Если вы предпочитаете более жидкий и текучий соус, можно добавить больше сливок или разбавить соус молоком. Однако, я бы не рекомендовал полностью убирать крахмал, так как он придает мясу более насыщенный вкус.
ШАГ 9:
Посыпьте индейку тертым сыром и хорошо перемешайте. Сыр начнет плавиться и смешиваться с соусом. Потомите все вместе 1-2 минуты, чтобы сыр полностью расплавился и соединился со всеми ингредиентами.
ШАГ 10:
В конце посыпьте индейку в сливках на сковороде измельченной зеленью и подайте к столу. Наслаждайтесь приятным вкусом! Приятного аппетита!
❗ Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.