Дни с 22 марта по 30 апреля считались днями последних утренних морозов - всего их 40, отсюда и название «сОроки». На «сОроки» (22 марта) хозяйки выпекали по 40 ржаных шариков, которые затем по одному каждый день выбрасывали в окошко, говоря: Мороз, красный нос, Вот тебе хлеб и овес, А теперь убирайся, Подобру-поздорову! Считалось, что мороз насытится хлебными шариками и уйдет до следующей зимы — не будет мешать крестьянам начинать пахоту и сев.
На «сОроки» также возвращались домой большинство перелетных птиц, с чем связано большое количество наблюдений и народных примет: Сорок сороков птиц на Сороки прилетает. На Сорок мучеников сорок сороков птиц весну несут. На Сороки сорока кладет на гнездо сорок палочек. На Сороки из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок. «Бывает, — уверяют опытные старики крестьяне, — что прилетают жаворонки и раньше, да только те непутящие: прилетит и смерзнуть может. А уж тот жаворонок, которые на Сороки прилетит, тот настоящий,