Суровый Север надежно хранит свои сокровища в холодный период года. И лишь с июня по октябрь Белое море допускает человека в открытые воды. Климатические условия требуют стойкости духа — самая высокая температура воды фиксируется в июле, она не превышает 20 градусов по Цельсию. Даже в июне вода может быть лишь около 4 градусов выше нуля, а в октябре уже в районе 0-1 градуса.
Воздух так же бодрит и закаляет).
В этих условиях команда из нескольких десятков человек выходят на деревянных лодках в море. Длинными шестами бережно срывают листья ламинарии, растущие вдоль берега на глубине 5-10 метров. На концах шестов закреплены березовые прутья, длинные листья водорослей наматываются вокруг, и отсоединяются без повреждения корневой системы. Таким образом и сбор идет, и популяция растений сохраняется.
Собранный урожай сушат на открытом воздухе на специальных деревянных распорках — сушилах. Если дождь, то сразу укрывают: ламинария легко размокает и в таком состоянии непригодна для переработ