Рестораны высокой кухни, обладающие мишленовскими звёздами, обычно ассоциируются с пафосными интерьерами и космическими ценами. В каком-то смысле это верно и для Таиланда, хотя именно в Таиланде можно с лёгкостью найти ресторан с мишленовской звездой, в котором недорого и вкусно поесть может любой турист или житель Королевства.
Например, в Бангкоке есть уличное кафе Raan Jay Fai, регулярно получающее признание у инспекторов Мишлен. Владелица и шеф-повар кафе Супинья Джунсута, которую обычно называют просто Джей Фай, каждый день стоит у плиты более 11 часов, обслуживая заказы. Журналистам Джей Фай говорит, что вернула бы звезду, если бы могла, потому что её раздражают толпы туристов, которые приходят посмотреть на неё и сделать фото, а не заказ, но мы думаем, что хозяйка просто лукавит.
Фирменное блюдо от Джей Фай, за которое её небольшое кафе и получило звезду, стоит 1200 бат: это очень популярный у туристов крабовый омлет. В целом же сытно поесть в Raan Jay Fai можно и за 800 бат.
Есть такие небольшие и недорогие мишленовские ресторанчики и на Пхукете: как правило, в мишленовском путеводителе они отмечены премией Bib Gourmand, которую присуждают ресторанам высокого уровня с доступными ценами. Мы решили составить для вас ТОП-3 таких ресторанов.
Небольшое и очень уютное кафе Krua Praya Phuket, расположенное в административном районе Тхаланг. Ресторан специализируется на южно-тайской кухне: особенно на фирменных пхукетских блюдах, искусно приготовленных с использованием местных трав и специй. Особой любовью туристов пользуется здесь фирменная жареная свиная грудинка с пастой карри и молодыми кокосовыми побегами. Цены в Krua Praya Phuket предельно демократичны: на 800 бат вполне можно поесть вдвоём!
Невероятно вкусный небольшой ресторанчик Ton Mayom: находится он в центре города Пхукет. Здесь можно полакомиться фирменной жареной рыбой с ароматным карри или отведать южно-тайский кислый суп карри с сибасом и молодыми побегами кокоса. Ресторан настолько популярен, что у него уже стали появляться «двойники» из других провинций!
Очень простое и совершенно неприметное внешне уличное кафе Mu Krop (Chi Hong): его можно найти возле китайской святыни Jui Tui Shrine, фактически это тоже почти центр города Пхукет. Глядя на это кафе, вы никогда не поверите, что и оно вошло в престижный список лучших ресторанов Пхукета от инспекторов Мишлен! Mu Krop славится рисом с жареной свиной грудинкой: свинину в этом кафе подают щедрыми ломтиками, причём мясо в блюде абсолютно нежирное и обильно приправленное многочисленными специями. К мясу бесплатно прилагается изобилие свежих овощей и миска бульона.
Напомним, что в новом тайском путеводителе MICHELIN собраны в общей сложности 447 заведений общественного питания Королевства: 7 — с двумя звёздами, 28 — с одной звездой, 196 — вошедшие в категорию Bib_Gourmand и 216 — участники остальных мишленовских рейтингов.
Официально новый мишленовский Путеводитель по Таиланду от 2024 года был представлен публике несколько недель назад.