Что приготовить из остатков мясной нарезки

После праздничного застолья мясная нарезка осталась практически нетронутой? Не дайте ей испортиться. Наша редакция расскажет, какие вкусные и аппетитные блюда можно приготовить из остатков мясной нарезки.

Публикуем 4 рецепта различных кушаний. Имея в арсенале мясную нарезку, что осталась после трапезы, вы сможете приготовить и первое, и второе, и даже закуску. Смотрите, какие еще ингредиенты вам понадобятся.

Что можно приготовить из остатков мясной нарезки

Сытный салат

Необходимые ингредиенты:

• 150 г сырокопченой колбасы
• 100 г ветчины
• 200 г твердого сыра
• 1 яблоко
• 1 свежий огурец
• 0,5 пуч. укропа
• майонез по вкусу
• 1 ч. л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. Колбасу и ветчину нарезаем соломкой, твердый сыр — кубиком. Промываем под проточной водой огурец. Нарезаем его кубиком, как и сыр.
2. Очищаем яблоко. Удаляем сердцевину. Натираем его на терку с крупными отверстиями. Сбрызгиваем фрукт лимонным соком.
3. Промываем укроп. Обсушиваем его и мелко нарезаем. Соединяем укроп с майонезом. Хорошенько всё перемешиваем.
4. В глубокой емкости соединяем колбасу, ветчину, сыр и огурец. Добавляем к ним натертое яблоко. Заправляем всё майонезом с зеленью. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Сборная солянка

Необходимые ингредиенты:

• 300 г курицы
• 100 г маслин
• 150 г копченой колбасы
• 200 г ветчины
• 4 соленых огурца
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 1 лавровый лист

Способ приготовления:

1. Помещаем в кастрюлю куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками. Заливаем его водой. Доводим всё до кипения.
2. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, соль и черный молотый перец. Варим курицу на небольшом огне в течение получаса.
3. Нарезаем ветчину, колбасу и соленые огурцы кубиком. Сливаем жидкость с маслин. Разрезаем их пополам.
4. Добавляем мясо, соленые огурцы и томатную пасту к куриному бульону. Варим всё в течение 20 минут на умеренном огне.
5. Добавляем в кастрюлю маслины, соль и перец по вкусу. Держим солянку на огне еще 5 минут. Подаем ее с ломтиком лимона и со сметаной.

Аппетитное заливное

Необходимые ингредиенты:

• 150 г сырокопченой колбасы
• 150 г буженины
• 20 г желатина
• 100 г салями
• 100 г варено-копченой ветчины
• 3 веточки петрушки
• 3 веточки укропа
• 100 г консервированного горошка
• 100 г консервированной кукурузы
• 900 мл мясного бульона
• 1 морковка

Способ приготовления:

1. Отвариваем морковь до готовности. Остужаем ее. Очищаем морковь. Нарезам ее небольшим кубиком.
2. Ветчину, колбасу, буженину и салями нарезаем тонкой соломкой, длина которой не больше 4 см. Сливаем жидкость с консервированной кукурузы и горошка.
3. Промываем зелень. Соединяем в глубокой емкости все виды мяса, кукурузу и горошек. Добавляем нарезанную морковь. Выкладываем готовую смесь в порционные формочки.
4. Разогреваем мясной бульон (до кипения его не доводим). Отделяем 0,5 стак. бульона. Разводим в нём желатин. Оставляем его на 15 минут на кухне для набухания.
5. Вводим желатин в бульон. Хорошенько всё перемешиваем. Заливаем полученной жидкостью содержимое формочек. Даем бульону слегка застыть.
6. Затем выкладываем на поверхность заливного веточки петрушки и укропа. Убираем блюдо в холодильник на ночь (до полного застывания).

Пицца с моцареллой

Необходимые ингредиенты:

• 50 г варено-копченой ветчины
• 50 г копченой колбасы
• 100 г салями
• 2 зуб. чеснока
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 болгарский перец
• 120 г моцареллы
• 80 г твердого сыра
• 3 помидора
• 1,5 стак. пшеничной муки
• 180 мл воды
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. Добавляем дрожжи и соль. Перемешиваем всё. Вливаем подсолнечное масло и теплую воду. Замешиваем однородное тесто. Скатываем его в шар.
2. Помещаем тесто в миску. Накрываем его пищевой пленкой. Убираем тесто в теплое место на полтора часа (до увеличения в 2 раза).
3. Промываем помидоры. Нарезаем их тонкими кружочками. Моем болгарский перец. Удаляем плодоножку и семена. Нарезаем его соломкой. Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс.
4. Ветчину и копченую колбасу нарезаем небольшими кусочками, салями — кружочками. Натираем на терке моцареллу и твердый сыр.
5. Припыляем рабочую поверхность мукой. Раскатываем на ней тесто в тонкий пласт. Перекладываем его на противень, смазанный подсолнечным маслом.
6. Смазываем тесто томатной пастой. Присыпаем основу моцареллой и чесноком. Раскладываем сверху помидоры, ветчину, колбасу, салями и сладкий перец.
7. Посыпаем всё моцареллой и твердым сыром. Отправляем противень в разогретую до 220 градусов духовку на 15–20 минут.

Кстати, для приготовления вкусной домашней пиццы вы можете использовать остатки как мясной нарезки, так и сырной тарелки. Так вам не придется ломать голову над тем, куда же деть эти продукты после застолья.