Да, название длинновато.
Что такое хлеб «в стиле кафе», спросите вы? Ну, это тот сладкий, плотный хлеб, похожий на кекс, который можно купить по кусочкам в кафе!
Ниже приведены несколько примеров того, что я имею в виду
Теперь, когда мы определились с тем, что мы делаем, давайте приступим к ингредиентам!
Понимаю вашу страсть к кафе! Как кто-то, кто не безразличен к атмосфере и вкусностям таких заведений, я тоже захотел найти похожий рецепт, чтобы побаловать себя дома.
Вместе с мамой мы присели за дело, и после нескольких неудачных попыток нам наконец-то удалось создать безотказный рецепт хлеба в стиле кафе (мои друзья даже называют его "кексом"), который к тому же является веганским и безглютеновым! Ура! Большинство людей, которые не страдают непереносимостью глютена, даже не заметят его отсутствия.
Рецепт вкусного и плотного хлеба в стиле кафе (он же веганский и безглютеновый кекс!)
Времени понадобится:
- Подготовка: 20 минут
- Выпечка: 45-50 минут
- Итого: 65-70 минут
Итог: Один большой хлебушек
Что понадобится:
- Большая миска
- Средняя миска
- Миксер - ИЛИ - Венчик
- Мерные стаканы
- Мерные ложки
- Форма для выпечки хлеба 15-20 см
- Кулинарный спрей / Пергаментная бумага
- Духовка
Ингредиенты:
Влажные ингредиенты:
- 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
- 1/2 стакана (150 г) яблочного пюре
- 2 яйца (или 4 яичных белка)
- Веганский заменитель: 2 столовые ложки семян чиа/льна, смешанные с 6 столовыми ложками горячей воды за 20 минут до выпечки
- 3/4 стакана (180 мл) масла авокадо - ИЛИ - 1 стакан (227 г) сливочного масла
- 1 чайная ложка ванили
- 3 столовые ложки апельсинового сока
Сухие ингредиенты:
- 1 стакан (125 г) муки
- Если используете безглютеновую муку без ксантановой камеди, добавьте 1 чайную ложку ксантановой камеди
- 1 стакан (120 г) миндальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- По желанию: сухофрукты, ягоды или шоколадная стружка
[Изображение аппетитного, влажного и плотного хлеба в стиле кафе с золотистой корочкой. Рядом можно поставить чашку кофе или чая.]
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- В большой миске смешайте муку, миндальную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
- Взбейте смесь венчиком до однородности.
- В средней миске взбейте яйца.
- Веганский заменитель: добавьте семена чиа и перемешайте.
- Добавьте коричневый сахар и яблочное пюре, взбейте.
- Добавьте масло авокадо, апельсиновый сок и ваниль.
- Медленно влейте влажную смесь в сухую смесь.
- Взбейте все вместе.
- По желанию добавьте сухофрукты, ягоды или шоколадную стружку.
- Смажьте форму для выпечки хлеба кулинарным спреем ИЛИ смажьте сливочным маслом края формы для выпечки хлеба.
- Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба.
- Поставьте в духовку и выпекайте в течение 45-50 минут.
- После вынимания смеси дайте ей остыть в течение 20-30 минут перед употреблением.
- Наслаждайтесь!
Теперь вы можете насладиться вкусом любимого кафе прямо у себя дома, вне зависимости от того, находитесь ли вы в Париже, Лондоне или где-то еще!
Приятного аппетита!