ИНГРЕДИЕНТЫ
для крема :
- 140 г творожного сыра
- 80 г сахарной пудры
- 1 ст л молока ⠀
- 80 г сливочного масла
для теста :
- 200 мл тёплого молока
- 2 ч. л. сухих дрожжей с горкой
- 2 яйца
- 100 г сахара (4 ст.л. с небольшой горкой)
- 80 г сливочного масла
- 0,5 ч л соли
- 520 г муки
- 200 г коричневого сахара
- 20 г корицы
- 80 г сливочного масла для смазывания теста
- растительное масло - для смазывания формы
Чем ароматнее корица, чем она более натуральная, тем, разумеется, вкуснее синнабоны. Поэтому постарайтесь использовать лучшую из тех, что вам удастся найти.
Способ приготовления:
Молоко подогреть, примерно до 50 градусов, снять с огня и всыпать дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
После этого в молочную смесь добавить порезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры. Взбить массу хорошенько миксером на средней скорости. Затем добавить яйца и снова хорошенько взбить. Небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить мягкое однородное тесто.
Тесто уложить в глубокую миску, смазать сверху немного растительным маслом, закрыть тесто плотно пищевой плёнкой, затем укутать емкость с тестом полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Стол присыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм. Смазать тесто растопленным сливочным маслом, сверху посыпать обильно коричневый сахар, смешанный с корицей. Завернуть всё в плотный рулет и разрезать рулет ножом на шайбы толщиной по 3 см. Должно получится примерно 12-15 штук.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и разложить наши синнабоны на расстоянии 2 см друг от друга. Накрыть булочки полотенцем и оставить при комнатной температуре на 40 минут.
Выпекать сдобные булочки в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут до румяного цвета.
В это время приготовим помадку. Для этого все ингредиенты комнатной температуры (творожный сыр + сахарная пудра+молоко+сливочное масло) взбить миксером до однородности на малых оборотах.
Синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого в состав крема, нужно добавить 50 г растопленного горького шоколада или 2 столовые ложки хорошего качественного какао-порошка.
Горячие готовые булочки достать из духовки и прямо в форме смазать их обильно кулинарной кисточкой приготовленным сливочным кремом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!