После того, как я попробовал методы из предыдущей статьи, я решил готовить кофе этими способами. Они простые и не требуют от вас большого количества времени.
Воронки
Процесс приготовления прост. В воронку кладётся бумажный фильтр, смачивается водой, чтобы не было запаха бумаги. Затем засыпается кофе и начинается процесс приготовления.
Сначала делается предсмачивание: молотое зерно заливается небольшим количеством воды и оставляется на секунд 20-50, в зависимости от рецепта. Потом начинается пролив. Существуют разные техники, с ними можно экспериментировать.
Воронок огромное количество, у меня классическая V60 от Hario. На вкус кофе кроме зерна, воронки, воды и рецепта влияет фильтр. Они бывают разной плотности и влияют на скорость прохождения воды через кофе и степень фильтрации. В общем и целом, есть куча способов настроить рецепт под себя.
Попробовать данный метод я рекомендую всем, потому что можно подобрать способ приготовления, который подходит именно вам.
Это один из моих самых любимых способов.
Cold brew
Способ приготовления заключается в следующем: молотый кофе засыпается в ёмкость для заваривания, заливается холодной водой и настаивается от 8 до 48 часов при комнатной температуре или в холодильнике.
Существует множество специальных ёмкостей для заваривания, стоимость которых начинается от пары десятков евро. Для того, чтобы попробовать новый метод, я считаю это слишком дорого, поэтому советую использовать простую стеклянную банку, а затем отфильтровать напиток через сито, фильтровальную бумагу или ткань.
Крепость напитка можно регулировать соотношением зерна к воде, временем заваривания и температурой окружающей среды. Если приготовить концентрат, его можно разбавлять водой, молоком или тоником. Кофе получается сладким и насыщенным. Можно регулировать тельность напитка грубостью фильтра.
Есть возможность приготовить заготовку на несколько дней вперёд, напиток хорошо хранится в холодильнике.
Заключение
Рассмотренные выше методы приготовления нравятся мне своей простотой и качеством готового кофе. На их базе можно делать другие напитки. Рекомендую каждому попробовать их, они недорогие, а результат вам понравится.