Подготовленную курицу припустить в бульоне с овощами { морковью, репой и сельдереем, нарезанными дольками}. Отдельно в подсоленной воде сварить цветную капусту и стручки фасоли, нарезанные ромбиками. При подаче порцию птицы положить на блюдо, загарнировать морковью и репой , цветной капустой , стручками фасоли и полить белым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускалась курица.