Zalema (Залема), он же Perruna, Salemo, Torrontes de Montilla – белый сорт из испанской винодельческой зоны Condado de Huelva в Андалусии, где он составляет около 80% всех посадок. Сорт наиболее известен винами Vino Blanco Joven, которые отличаются бледно – жёлтым или соломенно – жёлтым цветом, фруктовым и цветочным букетом, в котором чаще всего встречается тон яблок и свежих трав. Во вкусе лёгкость и свежесть с яркой кислотностью.
В целом, сорт находится в упадке, поскольку его постепенно заменяют более качественными сортами, такими как Паломино Фино.