Ингредиенты:
Мука пшеничная цельнозерновая или другая 250-300г
Вода 100-150г
Масло кокосовое 70 мл
Помидор 1-2 шт
Паста томатная 1 ст.л
Сыр Моцарелла веганский 50г
Перец чёрный по вкусу
Замесить тесто. В миску просеиваем муку, добавляем масло и воду. Воду добавляем потихоньку, чтобы тесто не стало жидким. Замешиваем эластичное тесто. Убираем в полиэтиленовый пакет и ставим в холодильник.
Готовим соус. Томаты перемалываем в блендере. На разогретую сковороду с маслом насыпаем специи, помешивая, поджариваем до появления аромата.
Добавляем томаты. Увеличиваем огонь и, помешивая, начинаем выпаривать жидкость. Как только соус начнёт густеть, добавляем томатную пасту. Продолжая, помешивать, выпаривать жидкость. Когда соус станет густым, снимаем с огня и даём ему остыть.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Раскатываем тесто до желаемой формы. Тесто не должно быть слишком тонким, чтобы не рвалось, но и не толстым.
Противень присыпаем мукой или смазываем маслом. Кладём тесто. На тесто обильно намазываем соус, оставляя до краев примерно 1 см. Натираем на тёрке веганский сыр «моцарелла».
Сверху укладываем тонко нарезанную колечками помидоры или другие овощи. Ставим в разогретую духовку на 20–25 минут.