Для теста:
Мука пшеничная 500 г.
Вода 250 мл.
Масло растительное 30г.
Соль 1 щепотка
Начинка:
Филе куриное - 350г.
Лук репчастый 150г.
Вода 100-120мл.
Зелень по желанию
Соль специи по вкусы
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Для начала нужно замесить тесто. Для этого нам необходимо в миску просеять муку, сделать воронку, налить воду, добавить соль и растительное масло, все хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто замешиваем до эластичного состояния. Готовое тесто убрать в пакет и оставить на 20-30 минут.
Займемся начинкой. Филе куриное нарезаем мелкими кусочками, можно пропустить через мясорубку, но мне нравится когда мясо нарезано кусочками, лук разрезаем пополам, одну половину мелко нарезаем, а вторую натираем на терке, так будет сочнее. Добавляем мелко нарезанную зелень. В готовый фарш, вливаем холодную воду, соль и специи и перемешиваем.
Тесто раскатываем в жгут и нарезаем на 10-12 кусочков. Тесто раскатываем в лепешку, на один край выкладываем начинку, накрываем начинку второй стороной теста и плотно прижимаем края теста.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем наши чебуреки, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые чебуреки получаются сочными внутри, а снаружи хрустящие и с пузырьками. Вкусные как в горячем, так и в охлажденном виде, всем добра и счастья.